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美食更新时间:2024-12-13 08:53:54

（美味小零食鹿肉幹）1

鹿肉是高級野味，瘦肉多，結締組織少，鮮嫩味美，香氣四溢，營養豐富，食而不膩，且易于被人體消化吸收，是純綠色食品，秋冬食補佳品。

把鹿肉制成鹿肉幹，可長期保存，吃起來唇齒留香、記憶深刻，回味無窮，不僅營養還吃着放心。

無論是走親訪友送禮還是自己當做小零食來吃，鹿肉幹都是很好的選擇，所以今天就分享給大家鹿肉幹的制作方法，超級簡單，在家裡也可以做。

（美味小零食鹿肉幹）2

材料準備

鹿肉：2磅(907g)鹿肉，切成1/2 x 1/4英寸（12.7毫米 x 6.35毫米）厚的肉條；隻選用最好的那部分鹿肉

腌汁：1茶匙洋蔥粉、1茶匙黑胡椒1/4 杯醬油、1湯匙鹽、1 茶匙大蒜精或1/2 杯切碎的大蒜、1/3 杯辣醬油、少量熏液（按口味）

制作步驟

1、将制作腌汁的所有配料混合，放入一個容易傾倒的容器中。

（美味小零食鹿肉幹）3

2、将腌汁倒在肉上，将其放在有蓋的盒子裡或者封口塑料袋裡，在冰箱中腌一個晚上。

（美味小零食鹿肉幹）4

鹿肉都要被切成大約1/4英寸(6.35毫米)厚。這樣就确保了所有有鹿肉條能同時被均勻腌制。

3、将鹿肉從冰箱拿出，瀝幹，在大約200ºF (95°C) 的低設定下預熱烤箱。

（美味小零食鹿肉幹）5

4、将肉條直接放在烤箱架上（用錫箔紙墊在烤箱下面來接濺出物），或者放在刷了一點植物油的烤闆晾架上。另一種方法是用牙簽将每一條肉串起來，并挂在烤箱靠上的架子上。

（美味小零食鹿肉幹）6

放在烤箱中，然後加熱。這大約需要4-6小時。如果你将肉幹在烤闆上放平，重要的是大約一半的時候将肉幹翻一下，确保加熱均勻。如果肉幹懸挂在架子上，不翻也可以。

（美味小零食鹿肉幹）7

6、脫水完成後将肉幹取出。密封保存之前先完全冷卻；應該一點水分都沒有。要在1到2個月内吃完。

（美味小零食鹿肉幹）8

（美味小零食鹿肉幹）9

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