梅幹菜的正宗制作方法不用燙-tft每日頭條

梅幹菜的正宗制作方法不用燙

美食更新时间:2025-12-02 06:51:56

梅幹菜是享譽海内外的一種客家鄉土菜。梅幹菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。曬幹後的梅幹菜醬褐色，有獨特的菜幹香味。

梅幹菜常用來清蒸，油焖，燒湯，食之能解暑熱，清髒腑，生冿開胃。

菜式有:梅菜扣肉，梅幹菜蒸排骨，梅幹菜燒肉，梅幹菜蒸肉圓，梅幹菜大包子。

在菜市場買了20斤大芥菜。

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）1

切去菜頭，整棵清洗幹淨。

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）2

開始晾曬

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）3

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）4

兩天後，芥菜水份幹了

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）5

将菜切成2cm左右長度

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）6

按每斤菜2兩鹽的比例加入切好的菜碎裡，用手揉入菜中。

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）7

揉好鹽的菜

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）8

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）9

放到容器後曬太陽

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）10

開始曬啦

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）11

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）12

曬2天後，放入蒸籠，蒸10分鐘，一定要曬幹水分再蒸。（蒸第一次）

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）13

繼續曬太陽

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）14

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）15

蒸第二次

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）16

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）17

再次曬太陽

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）18

蒸第三次

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）19

最後曬幹水汽。

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）20

曬幹了

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）21

大功告成，梅幹菜制作成功。

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）22

梅幹菜燒肉

梅幹菜的正宗制作方法不用燙（這才是正宗客家梅幹菜）23

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