土豆有很多種做法，最常見的做法應該是做配菜。不過也有很多朋友喜歡用它來炸薯條，這不僅可以作為小零食解解饞，還可以和其他食物搭配一起吃，更美味了。

因為侄女很喜歡吃薯條，隔三差五的就要出去買，不過還是對外面賣的薯條不放心，一是擔心土豆的品質，二是擔心他們用的油不衛生。所以萌生了自己在家炸薯條的想法。剛好表嫂就是麥當勞的員工，她根據自己多年炸薯條的經驗、結合自己的特殊做法，總結出一套完整的炸薯條的方法和技巧。大夥也來看看吧！

炸薯條時最重要的一點：千萬别直接下熱鍋油炸！表嫂說要掌握好這2個技巧，炸出來的薯條香香酥酥的。

土豆、食用油。

把土豆洗幹淨後削掉土豆皮，然後切成土豆條的形狀。将适量的清水倒入幹淨的盆中，可以一邊添加食用油一邊攪拌均勻，浸泡之後土豆條的澱粉被泡洗幹淨了，炸出來的薯條味道也就沒有糯糯的口感了，而是酥脆口感。

鍋中燒水，待水燒開後把浸泡好的土豆條撈出來倒入鍋中焯水。煮兩分鐘左右就可以撈出來控幹水分，時間不需要太長，否則容易将土豆條煮爛。

将土豆條放涼後用保鮮袋包裝起來，可放入冷藏室或者冰箱冷凍三個小時，如果不将其冷凍而直接下鍋油炸的話，炸出來的薯條就會軟綿綿的，不但不易成型，還會一點都不脆。 時間到了之後拿出來，在鍋中倒多一些食用油，最好使用玉米油，在炸的過程當中産生的氣泡會比花生油少很多，而且更能保留土豆原本的味道。

把油溫燒至六成熱時，再把提前冷凍好的土豆條下到六成熱的油鍋中。先用中小火将土豆條進行油炸，待表面上色後再撈出來控油。接着調大火，等到鍋中的油溫升至七成熱的時候，再次下入土豆條，再等那麼幾十秒，我們又酥又脆的薯條就可以出鍋了。

撈出炸好的薯條，将油瀝幹，裝盤，在旁邊放番茄醬，吃得的時候，搭配番茄醬一起吃會更美味哦！

1. 土豆條切好後不能直接下鍋炸，而是先放在冷水水裡浸泡防止變黑，期間還需要加入少量食鹽浸泡，把土豆裡面的澱粉都泡開後，這樣炸出來的薯條才會更加酥脆可口。
2. 對于切好的土豆條一定要焯水，焯水後瀝幹水分要放到冰箱裡面進行冷凍。這樣做是因為冷凍好的土豆條不僅能夠長期保存，方便下一次再炸薯條，而且這樣做之後，下一次再解凍，炸出來的薯條不僅香酥可口，而且還條條分明、不容易黏在一塊。

喜歡吃炸薯條的小夥伴們，可以按照上面的方法和技巧自己在家制作，這樣炸好的薯條酥脆又好吃，不僅健康安全衛生，而且自己想吃多少就炸多少，成本還低，對于喜歡吃薯條的朋友們來說天天都能吃上自制炸薯條是一件非常幸福的事情！

趕緊分享給你周圍的親朋好友們，讓他們都吃到好吃的薯條！如果大家還有其他炸薯條的更好方法和技巧也歡迎在評論區留言哦。

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