家常紅燒帶魚的做法大全-tft每日頭條

家常紅燒帶魚的做法大全

美食更新时间:2025-01-08 07:04:26

紅燒帶魚

家常紅燒帶魚的做法大全（家常帶魚做法紅燒帶魚做法）1

我們從小長在海邊，特别愛吃魚，我們有自己習慣的做法，也是很獨特的做法，我們在調料裡加甜面醬，燒出的帶魚有濃濃的醬香味道，鹹鮮适口微微帶甜。

需要食材：

帶魚1000g，蔥姜蒜各15g，油約60g，鹽少許，八角1個，花椒5粒，白糖2勺，醋1勺，生抽3勺，料酒（白酒）2勺，甜面醬1勺，水适量

做法：

帶魚去鱗、去内髒、去腹黑，清洗幹淨。

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剪成任意大小的段。

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用廚房用紙把水吸幹淨。

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帶魚的兩面沾上面粉。

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鍋熱後放油，油要稍微多點，當油溫六或七成熱時，放入帶魚，把帶魚的兩面煎成金黃色。

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煎好的魚放在笊籬裡瀝油。

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鍋裡留少許底油，放入蔥姜蒜、八角佐料爆香。

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放入煎好的帶魚。

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撒上2勺白糖。

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沿鍋邊烹入1勺醋，然後蓋上鍋蓋焖10秒，讓醋香與蒸汽循環，起到去腥提鮮的作用。

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然後打開鍋蓋，放入3勺生抽。

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倒入2勺料酒。

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倒入水，水的量與帶魚齊平。

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放入1勺甜面醬，大火煮開，中火微炖約5、6分鐘。

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然後大火收汁，放入少許鹽調味。

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這是熬好的帶魚。

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成品圖

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