馬上就到正月十五元宵節了，正月十五吃元宵，是在中國由來已久的習俗，元宵又叫“湯圓”，代表着團團圓圓和和美美，日子越過越紅火，所以在元宵節一定要和家人吃上“湯圓”。今天小魚給大家分享6種湯圓的做法，每一種都特别簡單，好做又好吃，學會了做給家人吃。

----【南瓜湯圓】----

南瓜自帶甜味，做出來的湯圓不用放糖自然甜。做法也特别簡單，把蒸熟的南瓜壓成泥，加入到糯米粉裡一起做成湯圓，煮一煮就好。這樣做出來的湯圓色澤金黃誘人，口感軟糯香甜，特别好吃。

食材：糯米粉500克 南瓜300克

1，南瓜去皮切片，蒸熟，用勺子壓成泥，趁熱加入到糯米粉中，揉成光滑不粘手的面團。

2，把南瓜面團搓成長條，切成小劑子，然後搓成圓球，案闆上撒些糯米粉，把做好的湯圓滾一滾，讓湯圓裹上一層幹粉，防粘。

3，鍋裡水燒開，下入南瓜湯圓煮至湯圓浮出水面即可，撈起來盛入碗中即可開吃。喜歡吃甜的，可以放一勺蜂蜜，口感更佳哦！

----【炒元宵】----

湯圓除了煮着吃，還可以炒來吃，同樣美味可口喲。用糖水炒出來的湯圓，撒上熟花生碎，香氣四溢，軟糯香甜，咬一口超滿足。

食材：南瓜1塊 糯米粉1小碗 紅糖20克 花生（适量）

1，把蒸熟的南瓜壓成泥，然後加入到糯米粉裡揉成光滑的面團，再搓成一個個的小圓球。

2，鍋裡水燒開，下入湯圓煮至湯圓浮出水面，然後撈起來放入冷水中過涼。湯圓過涼一個是防止湯圓粘連在一起，再一個可以使湯圓口感更Q彈，軟糯好吃。

3，鍋裡放入小半碗紅糖水，煮開後，下入過涼的湯圓，翻炒幾下，大火收汁至湯汁濃稠起鍋，撒上熟花生碎。

----【焦糖小湯圓】----

小湯圓放入油鍋中，加點白糖炒一炒就好，成品外酥裡軟，焦香酥脆，一口一個，嘎嘣脆，孩子們都喜歡，平時給小朋友做來當零食吃也很不錯。

食材：糯米粉200克 白芝麻10克 白糖15克

1，糯米粉裡先倒入一半開水燙面，用筷子攪勻，再加入一半溫熱水拌勻，揉成光滑的面團。

2，把糯米團搓成長條，切成如蠶豆大小的劑子，搓圓後撒上白芝麻，在案闆上滾一滾，讓湯圓粘滿芝麻。

3，不粘鍋裡放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小湯圓，留少許空間。（因為小湯圓在受熱的過程中會膨脹至原來體積的兩倍大，留少許空間，是為了防止湯圓膨脹後粘連在一起）

4，輕輕地晃動鍋體，這時候麻球會慢慢膨脹鼓起，不要用鏟子翻炒，麻球太軟了，翻炒容易粘連。（注意全程小火，為了防止湯圓遇熱快速膨脹爆裂，濺油燙傷自己）

5，煎至湯圓不再鼓起，表面微焦，這時可以用鏟子翻炒了，讓鍋裡的糖液均勻地包裹在小湯圓上，形成焦糖層，炒至湯圓表面金黃酥脆，起鍋。

----【黑芝麻湯圓流心酥】----

黑芝麻湯圓流心酥，隻需要把黑芝麻湯圓包進蛋撻皮裡，放入空氣炸鍋裡烤一烤就搞定了。這樣做出來的黑芝麻湯圓流心酥，層層香酥，外酥裡軟，流心又拉絲，甜甜糯糯超好吃。

食材：蛋撻皮5個 黑芝麻湯圓5個 雞蛋1個 黑芝麻（适量）

1，蛋撻皮解凍軟化後，包入黑芝麻湯圓，搓圓放入蛋撻碗中，刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻。

2，放入空氣炸鍋裡，開啟“蛋撻”程序，180°，烤20分鐘就好了。

我用的是東菱多功能空氣炸鍋，它自帶智能程序，360度受熱烘烤，用它來烹饪，不用油炸也能做出好吃的炸雞塊，炸薯條，炸丸子，炸湯圓，營養健康又好吃，一鍵操控，方便省事，廚房小白也能秒變美食達人。

----【芝士紫薯湯圓】----

這道奶酪紫薯麻球的做法非常簡單，現做現吃，趁熱吃味道更佳。加入了牛奶的紫薯泥裡包裹了馬蘇裡拉芝士一起，趁熱吃一口咬下去，奶香味兒十足，外酥裡軟糯叽叽，爆漿又拉絲，實在是太美味了。

食材：紫薯2個 糯米粉50克 牛奶40毫升 馬蘇裡拉芝士30克 白糖1勺 白芝麻（适量）

1，紫薯去皮上鍋蒸熟，加入30毫升牛奶，1勺白糖壓成泥，然後加入糯米粉揉成面團。（牛奶留一點點，一會兒還有用哦）

2，取一小塊面團，搓成圓球然後壓扁，包入馬蘇裡拉芝士，收口捏緊後搓圓，放入牛奶裡滾一圈，然後放入芝麻裡面滾一滾，讓紫薯球表面粘滿芝麻。

3，做好的紫薯湯圓放入空氣炸鍋裡，溫度180°，空炸17分鐘即可。

----【雞蛋米酒小湯圓】----

小湯圓和米酒，雞蛋一起煮，軟糯彈牙，清甜可口超好喝，不僅适合元宵節吃，平時用來做早餐也是很不錯的，營養又美味。

食材：米酒半碗 雞蛋2個 小湯圓半碗 枸杞（适量）

1，鍋裡水燒開，下入小湯圓煮至湯圓浮起來。

2，加入米酒，煮2~3分鐘，淋入雞蛋液，加入枸杞，煮開即可出鍋。

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