貴州名小吃叮當洋芋?"打屁蟲"又吃"九香蟲",由于從其體内排出的氣體奇臭無比,故得名"臭屁蟲"但在我們貴州黔東南地區,卻成為了一種美食,我來為大家科普一下關于貴州名小吃叮當洋芋?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
"打屁蟲"又吃"九香蟲",由于從其體内排出的氣體奇臭無比,故得名"臭屁蟲"。但在我們貴州黔東南地區,卻成為了一種美食。
其做法是:将捉來的打屁蟲先用冷水沖洗幹淨,然後将其放入油鍋中與菜油溫火慢慢加熱,使其将體内的"屁"慢慢排入油中,由于油與"屁"發生化學反應,奇香無比;當其體内屁排放在油中,肚子有明顯膨脹後,将切碎的紅幹椒、大蒜包、花椒、食鹽等放入鍋中,與打屁蟲一起混炒,并不停用鍋鏟翻動;注意在炒時,火力不能太大,也不能太小,中火為宜,當炒到打屁蟲發出香脆的聲音時,放入少許香菜,即可出鍋。
由于九香蟲炒熟之後,奇香無比,香脆可口,可祛病延年,滋陰壯陽,與高級壯陽滋補藥物鹿茸的功效,引得不少外地人來品嘗。
怎麼樣,你想來嘗麼?
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