帶魚不要隻會炸着吃了,教你做成紅燒帶魚,做好的紅燒帶魚,菜色醬紅光亮,魚肉細膩鮮嫩,口味鹹鮮适口,營養美味,大人孩子都愛吃!
做法:
1、将帶魚清洗幹淨内髒,切段,放入鹽、蔥、姜腌制備用;
2、打一個雞蛋,将魚段挨個裹滿蛋液,再裹滿澱粉備用;
3、鍋熱加油,油溫燒至五六成熱的時候,放入帶魚,中小火将帶魚煎至兩面金黃色撈出備用;
4、鍋中留底油,放入蔥、姜爆香鍋,加入花椒和八角一起炒香,放入适量白糖,倒入開水,将炸好的帶魚放進去,加入醬油;
5、蓋上鍋蓋,大火焖煮五分鐘左右,改中小火繼續焖煮,焖煮至湯變粘稠,即可撒上香菜和青紅椒,翻炒均勻出鍋。
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