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我平時會買一些雞腿凍在冰箱，想吃的時候直接拿出來化凍，最近把冰箱冷凍室想整理一下，結果把所有的食材都挪到了冷藏室，過了一天之後忽然發現前段時間買的一袋雞腿還沒有吃，已經融化得非常好了，所以直接就拿出來與白菜一起炖了吃，這樣冬天吃了也暖和，炖菜是非常受歡迎的，做出來的口感非常好。

用雞腿炖白菜的時候切記白菜不要一起入鍋，一定要分兩個步驟，這樣做出來的白菜非常的軟爛，而且入味更加好吃，另外還加入了粉絲一起來烹饪，整道菜的營養價值也就更高了，說一下這道雞腿炖白菜的詳細烹饪步驟，喜歡吃的不妨就做來試試吧！

【食材準備】

雞腿，白菜，香葉，八角，生姜，大蔥，鹽，植物油，白糖，雞精，料酒，生抽，甜面醬。

【烹饪步驟】

①首先把雞腿提前拿出來解凍，我已經放在冷藏室有一段時間了，所以它已經融化得非常好，直接拿出來放入清水中加入鹽去浸泡一下，這時會看到水會變得非常渾濁，這裡面是有很多腥水和雜質的，把它倒掉之後再加入幹淨的清水去沖洗兩到三遍，這時雞腿就已經非常幹淨了。

②把清洗幹淨的雞腿放入一個盆中，控幹水分，然後再切上姜片和蔥段，在鍋中加入清水，把雞腿放進去煮五分鐘，直到把表面的白色浮沫煮出來之後，倒掉再沖洗幹淨，這一步的目的也是讓雞腿的腥氣能夠盡快的被逼出來。

③把大白菜清洗好以後再切開，從中間切，白菜幫和白菜葉子分開，之所以要分兩個步驟放入鍋中，是因為白菜幫本身非常難煮，如果同時放進鍋中去的話，白菜幫還不熟，白菜葉已經煮的非常爛了，所以要分兩個步驟，先放白菜幫再放白菜葉，口感會更好。

④在鍋裡倒入植物油，加熱到六成熱，這個時候再放入蔥段和姜片來爆香，然後放入香葉，八角等，炒出香味之後再放入雞腿開始炒，加入生抽，甜面醬，料酒，保持小火慢慢的去炒至表面斷生，然後倒入超過雞腿的清水開始煮。

⑤煮大概15分鐘左右，這個時候雞腿已經煮到八九成熟了，再把白菜幫子放進去，先不要放白菜葉，分兩步來放的話能夠使食材同一個時間成熟。

⑥已經八成熟了，再放入白菜葉開始炖，繼續加入少許粉絲一起煮，直到把所有的食材全部煮熟，最後再撒上鹽和雞精，這樣一道非常好吃的雞腿炖白菜就做好了，營養豐富而且味道鮮美，喜歡就做來試試吧！

【烹饪小提示】

做這道炖白菜的時候雞腿一定要提前炖熟然後再放白菜，不同的食材成熟的時間差别很大，如果不提前做好的話雞腿是不容易入味的。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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