12月21日23時59分我們共同迎來“冬至”節氣。“數九寒天”的起始日,和家人朋友分享熱氣騰騰的美食是冬至必不可少的儀式感。雖有“南湯圓,北餃子”之說,但屬于冬至的美食絕不止于此。
早上6點,羊肉配燒酒的早餐給上海市松江區張澤小鎮的人們帶來一天的溫暖。羊肉驅寒暖胃,是非常滋補的食材,尤其适合冬季享用。張澤羊肉的傳統“老三樣”有白切羊肉、爛糊羊肉、羊雜湯。用木桶燒制羊肉,更是張澤地區傳承了數百年的傳統烹饪方式。食客中既有八九十歲的老人,也有二三十歲的年輕人。當地人相互熟絡,吃肉喝酒唠家常,認為這樣能帶來一天的精氣神。
近年來依托張澤羊肉這張名片,鄉村旅遊也讓這個小鎮逐漸熱鬧起來,百姓日益富足。
下午1點,氤氲着咖啡的香氣,身着旗袍的摩登阿姨們将新口味的八寶飯化身為下午茶的新時尚。
甜糯的八寶飯是南方人冬季的“小确幸”,寓意着甜甜美美、團團圓圓。傳統做法是豬油拌糯米,搭配豆沙和多種果仁、蜜餞。在健康飲食的大趨勢下,商家對其進行了低油、低糖的“瘦身”改造,并搭配了麻薯、榴蓮等一些新食材,征服了挑剔的上海阿姨的味蕾。
何阿姨和她的姐妹團都是旗袍文化的愛好者。一口八寶飯,一口咖啡,傳統與時尚的“混搭”盡顯海派優雅。
冬至是北半球一年中白晝最短、黑夜最長的一天。偷偷打個盹,天就又黑了。晚上6點,“無先糕點”店前又排滿了買糕的食客。冬至吃糕,也有“年年高升”的吉祥寓意。陳瑤是土生土長的崇明人,兩年前他放棄了體制内工作,選擇創業開店,在傳承崇明糕的非遺老手藝的同時,也延續着人們舌尖的鄉愁和對故鄉的熱愛。
親情、友情、愛情、鄉情……陪伴,就是和所愛之人待在一塊兒的溫馨時光。冬至大如年,人間小團圓,唯美食與愛不可辜負。今晚,你吃了什麼?
(來源:新華社)
編輯:顧佳麗
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