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青椒炒鴨心步驟

美食 更新时间:2024-06-16 02:01:42

大家好,今天小編做了道爆炒鴨心,味道不錯,香辣下飯。相信重口味的朋友都會喜歡上這道菜,而且鴨心本身就有很大營養價值。接下來跟大家分享下它的具體做法,希望大家喜歡。

鴨心的營養豐富,有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效,适用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。以鴨心入菜,可用來鹵水、油炸或爆炒,尤其做成爆炒雞心後,不但味道鮮美,而且麻辣味濃,口感也十分鮮嫩。

一、主要食材:

鴨心、青椒、紅小米椒、姜蒜

二、所需輔料:

生粉、生抽耗油、雞精、鹽、料酒、花椒油、白砂糖

三、制作方法:

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)1

1.買回的鴨心清洗幹淨。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)2

2.鴨心對半切開,為了使其入味,小編再次對半切開。

3.處理好的鴨心加入料酒、姜、清水浸泡30分鐘,目的是去除血水和腥味。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)3

4.姜切片,青椒切菱形,蒜切片、紅小米椒、泡椒切段備用。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)4

5.在碗加入生粉,加入開水攪拌均勻放在一旁備用。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)5

6. 起鍋燒油,油溫冒青煙時下入姜蒜片花椒爆香,然後加入青椒泡椒、紅米椒炒出辣味和香味。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)6

7.倒入控幹水份的鴨心,然後大火翻炒均勻。

8.加入調味料生抽耗油,花椒油,适量雞精,鹽,白砂糖進行調味。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)7

9.然後開大火爆炒30秒,然後加入蒜苗炒至斷生。

10.倒入水澱粉進行勾芡,使湯汁裹在鴨心上即可。

青椒炒鴨心步驟(家常版爆炒鴨心的美味做法)8

11.一盤美味的爆炒鴨心就制作完成,喜歡的朋友記得點個贊噢。

小貼士!

1.鴨心要挑選組織結實,具有韌性和彈性,氣味正常

2.時間充足的朋友,可在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨,這樣烹炒出來的鴨心味美純正。

3.能吃辣的朋友可以多放點辣椒噢,能使這道菜味道更加完美。

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