素清炒油麥菜-tft每日頭條

素清炒油麥菜

美食更新时间:2024-08-18 01:56:32

哈喽大家好，我是愛美食愛生活的東北川妹子小君。

今天給大家推薦的美食是油麥菜，是我媽媽最喜歡的素菜！無論是在家還是去飯店都會吃的一道菜，味道微苦，清淡爽口。

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）1

油麥菜有很多種做法，比如蒜蓉油麥菜、涼拌油麥菜、豆豉油麥菜、油麥菜炒雞蛋等等。
油麥菜營養豐富、口感爽脆，具有清熱解毒的功能。油麥菜與莴筍葉長得非常相似，所以經常有朋友把二者搞混，但油麥菜的口感更加脆嫩一些。

下面就來教大家如何素炒油麥菜吧！

1.準備适量的油麥菜。

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）2

2.将油麥菜去掉黃葉爛葉等，擇成小節，多清洗幾遍洗幹淨備用。

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）3

3.可以準備一些蒜末，炒蒜泥油麥菜，我時間來不及了，就直接用一勺豆瓣醬爆鍋的！

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）4

4.鍋熱放油，加入适量鹽，防止蹦油，油熱了放一勺豆瓣醬爆香，再倒入油麥菜翻炒均勻。

大家用蒜末炒的話可以先放一半，爆鍋，注意不要炒糊。油麥菜炒熟以後出鍋之前再放另一半，這樣比較香！

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）5

5.大家注意這樣直接炒的油麥菜味道微苦！

可以有兩種方法解決。

1⃣️可以先燒鍋開水，水開燙一分鐘，迅速撈出過涼，這樣再炒的話苦味會減少些，顔色也更鮮豔翠綠！

2⃣️可以在洗好的油麥菜中加适量鹽，攪拌均勻腌制一會，能把多餘水分和苦味腌出來，然後用清水洗一遍控幹水分，這樣烹炒時間也會大大縮短！

焯完水的油麥菜可以直接涼拌着吃，味道也很不錯！

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）6

6.然後加雞精、花椒面調味，翻炒一兩分鐘即可出鍋！不用炒太久，軟了不好吃！

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）7

翠綠好看、清淡爽口的油麥菜就好啦！

夏天天氣熱，肉吃多了可以來道解膩的油麥菜呦～

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）8

好了，關注我每天了解不一樣的美食做法呦～

油麥菜的根不要扔，下期文章教大家如何用這個做出好吃的菜！

素清炒油麥菜（素炒油麥菜媽媽最喜歡的素菜）9

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