私家紅燒肉做法圖解-tft每日頭條

私家紅燒肉做法圖解

美食更新时间:2024-07-21 07:20:49

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）1

時隔一年，再次将紅燒肉安排上，因為表侄來家吃午飯點名要吃紅燒肉，既然也是我的拿手菜，那就必須妥妥好好安排。

By 湖邊的斷橋

用料

豬五花肉 500克
蔥姜适量
八角 2個
生抽适量
老抽适量
糖适量
鹽适量
料酒适量
幹山楂片 3片

做法步驟

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）2

1、将五花肉切成稍微大點的丁，涼水下鍋，小蔥打結，姜切片，倒入适量料酒

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）3

2、大火燒開，撇去浮沫

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）4

3、涼水沖洗幹淨，水分瀝幹

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）5

4、鍋洗淨，倒入少許油，放入冰糖，中火炒至冰糖融化後小火，将勺子像一個方向攪拌，待炒出棗紅色時倒入沖洗幹淨的五花肉

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）6

5、将糖色和五花肉一起煸炒，待糖色包裹好五花肉之後，放入大号蔥姜，八角兩個，桂皮一片

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）7

6、煸炒出香味後加入生抽老抽雞精适量，接着開水大火煮沸

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）8

7、小火慢炖45分鐘，砂鍋由于受熱均勻炖起來口感更好，沒有直接用鍋小火慢炖也行

私家紅燒肉做法圖解（周末超美味的私房紅燒肉來襲）9

8、小火慢炖45分鐘後加入适量食用鹽後進行大火收汁，最後盛盤子，撒上蔥花即可~

小貼士

想做的肥而不膩，肉質軟爛，注意以下幾點 1. 有砂鍋的話可以用砂鍋小火慢炖，砂鍋受熱均勻，煮出來的味道更好 2. 放鹽的時間要在大火開始收汁前放，不要太早放，這樣吃起來不會柴，口感更好 3.肉質軟爛的關鍵在于山楂片的放入，山楂片有助于讓肉質更加軟爛。

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