水煮鱿魚的做法?大鱿魚一條,金針菇一百五十克,油菜二百克,蔥一根,蒜三瓣,姜一塊,鹽一勺,幹辣椒二個,花椒一勺,豆瓣醬一勺,香辣醬一勺,糖一小勺小米辣一個,芝麻一勺,接下來我們就來聊聊關于水煮鱿魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大鱿魚一條,金針菇一百五十克,油菜二百克,蔥一根,蒜三瓣,姜一塊,鹽一勺,幹辣椒二個,花椒一勺,豆瓣醬一勺,香辣醬一勺,糖一小勺。小米辣一個,芝麻一勺。
準備好所有的食材,油菜清洗感覺焯水放入大碗中,金針菇焯水撈出放入大碗中。鱿魚清洗幹淨,改花刀,切塊。蔥切蔥花,姜切片,蒜切片,小米辣切圈,幹辣椒切段備用。
把鍋中加水,放入一勺料酒,鱿魚焯水10秒撈出,放入大碗中備用。
鍋中加油,放豆瓣醬一勺香辣醬一勺,炒香炒透。接着加入蔥花,蒜片,姜片,辣椒段,繼續翻炒均勻。
倒入适量的水,加鹽一勺,糖一小勺煮開。
煮開後加入焯好水的鱿魚,繼續煮開即可關火。
煮好的鱿魚連湯帶水倒入大碗中。加蔥花,切好的小米辣,一勺芝麻。
另起鍋燒油加入适量的油燒熱澆在鱿魚上即可。端盤上桌又嫩又鮮,真的太下飯了。小貼士:鱿魚焯水斷生即可撈出,以防煮老了不嫩。
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