明天又是周一了,工作日的午餐吃什麼呢?有飯堂的童鞋還好點,沒有飯堂又回不了家吃飯的人兒隻能叫外賣或者自帶便當。總覺得帶便當是技術活,許多菜都隻能現做現吃才好吃,熱菜好吃,涼菜也好吃的菜式真心不多。但豆豉鲮魚炒苦瓜是一個例外,總覺得這道菜涼了比熱菜還好吃,而且超級下飯的啊。來吧,讓我們一起動手做這一道普通的家常小炒,也可以裝進飯盒裡,帶到單位與小夥伴一起分享!
【食材】苦瓜1根、罐頭鲮魚1條、罐頭鲮魚裡面的豆豉若幹、鹽适量、食用油适量
【做法】
1. 苦瓜洗淨去瓤,切成厚度約7-8mm的苦瓜塊。
2. 煮開水,下點鹽,下苦瓜,煮至苦瓜斷生,将苦瓜撈起待用。
3. 準備好豆豉鲮魚。
4. 熱油,下鲮魚與豆豉,将鲮魚炒散,豆豉炒香。
5. 下苦瓜滑炒。
6. 苦瓜、鲮魚與豆豉炒均勻即可熄火。
【小五食記】
苦瓜先用水煮一下,一是可以煮去苦瓜的苦澀味,二是可以保持苦瓜的翠綠,三是可以縮短與鲮魚混合炒的時間。
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