怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕-tft每日頭條

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕

美食更新时间:2024-06-28 01:45:27

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）1

之前出過一款加可可粉的蛋糕卷，喜歡巧克力的姐妹說一定要加巧克力才夠味，于是在她要求的當天就寫了這個配方，得到她的首肯後才敢發出哈哈哈，也許，你也會喜歡呢～

By 蜜悅時光

用料

雞蛋（帶殼60克） 4個
清水 50克
玉米油 25克
可可粉 12克
低粉 30克
黑巧（65%） 25克
白糖 45克
檸檬汁/白醋 1-2克

做法步驟

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）2

1、1、打蛋盆中倒入可可粉，加入清水拌勻，加玉米油充分拌勻融合

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）3

2、2、加入巧克力，隔熱水融化巧克力，邊攪拌均勻，隔水融化溫度不要超過50度，防止巧克力油水分離 . 3、過篩低粉拌勻（室溫低可一直坐熱水，不要開火加熱） . 4、加入蛋黃，畫一字或Z字拌勻至順滑光亮的面糊，提起手抽，面糊呈自然堆疊狀（室溫低可一直坐熱水，不要開火加熱）

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）4

3、5、預熱烤箱，蛋白加檸檬汁和糖打發至大彎勾狀态（請一定要觀察打蛋盆内蛋白霜狀态）

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）5

4、6、取一半蛋白霜與蛋黃糊混合，用切拌翻拌的手法混合，再倒入剩餘的蛋白霜中，用同樣的手法将其混合成光亮細膩的蛋糕糊 . 7、将蛋糕糊倒入烤盤，先搖勻再震模，再刮平（輕撫）再震模，使其均勻平整

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）6

5、8、根據自己烤箱脾氣烘烤，比四蛋普通配方延長1分半或2分鐘，溫度不變我的烘烤溫度時間經供參考： C40，倒數第二層，下145上160，34分鐘

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）7

6、9、取出稍微散熱後，撕去油布，可以看到完美的毛巾面

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）8

7、奧利奧奶油— 200克淡奶油 14克糖粉，随意加奧利奧，打發即可，卷起。

怎麼做非常好吃的巧克力蛋糕（這道家常菜巧克力蛋糕卷）9

8、可以加一點裝飾點綴

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