豬排蓋飯怎麼做?準備豬裡脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、面包粉、米飯、洋蔥,今天小編就來聊一聊關于豬排蓋飯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備豬裡脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、面包粉、米飯、洋蔥。
豬裡脊切大約1-2厘米厚度的肉片,用肉錘輕輕錘松拍薄。撒上黑胡椒、撒少許鹽腌漬。
将肉片裹澱粉、蛋液,将裹過蛋液的肉片放在面包糠中,裹滿面包糠。
平底鍋放油,将其放入煎至兩面金黃,撈出控幹油。
将豬排切塊,洋蔥切絲,放入鍋内。
生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,調成醬汁,醬汁倒入鍋内。
熬煮至洋蔥變軟入味,将豬排放入熬煮至豬排入味,湯汁粘稠至幾乎沒有,将蛋液倒入。
加熱30秒左右關火,放入小蔥焖5分鐘。将豬排蓋在飯裡撒上海苔絲即可。
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