汪刺魚又稱黃颡魚,含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁的沉積,促進血液循環,起到預防高血壓及心髒病的作用。還含有豐富的多種微量礦物質,尤以鈣、磷含量高,能預防小兒佝偻病及老人骨疏松與骨折。能益脾胃,利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫,即以黃颡魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調商陸末服。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其适宜。
By ping66
1、汪刺魚祛除内髒,用剪刀将刺剪掉清洗幹淨,擦幹水分待用
2、大蒜切片,生姜去皮切片
3、汪刺魚裝盤魚表面撒鹽、糖、放入蔥姜蒜,淋上料酒
4、開火水煮開後轉中火繼續蒸20分鐘左右,判斷魚肉是否蒸熟,隻要看一下魚肉表面是否脹開了,脹開了就表明已經熟透
5、撈出蔥
6、從新撒上姜絲,蔥花
7、成品
汪刺魚的食用功效性味:性平,味甘。歸經:歸脾、胃經。功效:利小便,消水腫,發痘疹,醒酒。
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