導語：“海中人參”每個人都适合吃嗎？來看看這種做法，讓你變得更健康！海參是同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參甚至還是一種藥材。

中醫認為，海參性溫，味甘，具有補腎氣、滋陰潤燥之功。再加上海參的膽固醇含量特别低，并且營養成分非常容易被消化吸收，所以非常适宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

當然對身體健康的人來說也是一種很好的營養品，适合每一個人。海參雖是一種滋補品，但其實海參的做法也有很多，咱們隻要操作得當，在家也能用海參做出一道道美食來。今天小編就教大家做這道海參滑豆腐，快來試試吧！

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海參滑豆腐

By 魚膠商行

配料：

海參 一隻、豆腐 一塊、豬肉餡 少許、小蔥 一根、姜、蒜 少許、郫縣豆瓣醬 适量

步驟1.準備材料:\n豆腐切小塊正方形\n海參切1cm厚片\n豬肉末先用生粉攪均\n姜、蒜、蔥切粒

步驟2.熱油，姜粒和蒜粒先爆香，再加一勺豆瓣醬，煮豆瓣記得要小火，不然很容易糊（這款軟件不能上傳視頻，下次做菜我用拍照形式，這次大家有什麼不明白歡迎加我微x）

步驟3.加豬肉末，炒散

步驟4.加水，加點生抽，水開了後放豆腐，蓋上鍋蓋中火煮五分鐘

步驟5.加海參，再蓋上鍋蓋煮三分鐘，最後調一碗生粉水，加點雞精，倒入鍋内勾芡，撒蔥完成

步驟6.上盤

步驟7.準備一碗香噴噴的米飯，開動

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烹饪小貼士：

挑選海參：
1、優質海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體内外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，内部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。
2、劣質海參參體發紅，體軟且發黏，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。

海參的存儲：
1、發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；
2、如是幹貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

泡參法：
1、将海參置于冷水中，浸泡30小時左右（一海參泡軟為止）。
2、然後将參剖開，刮掉參内白筋和白皮，洗淨後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘左右（視質量掌握時間）。
3、待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層内，保持較低水溫，水以不結冰最好。
4、三天後撈出單獨冷凍，以後可以随吃随取。（切忌：水發時沾油、堿、酸）。

你家怎麼吃海參哪？

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