豬尾巴

豬尾巴含有豐富的蛋白質和膠質，是一種不可多得的好食材，女性朋友要多吃，它具有養顔美容的效果。

豬尾有補腰力、益骨髓的功效，所以老人孩子也要多吃，尤其适宜腰酸背痛、骨質疏松的老人，青少年吃了長個高。

豬尾巴雖然常見，但是很難遇到，因為一頭豬才一條豬尾巴，所以，遇到豬尾巴千萬别放過。

豬尾巴有燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。比較有名的有黃豆焖豬尾巴，豬尾蓮子紅棗湯，紅燒豬尾巴，豬尾巴花生木瓜湯等，非常适合女性吃。

今天我們分享豬尾巴好吃的做法，老人腰不好吃了腰不痛，孩子吃了長個高，做法簡單，看一遍就會。

食材：新鮮豬尾巴2-3條，花生米，生姜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉

詳細做法步驟：

第一步：把豬尾巴上面的毛放到火上面燒一下，或者在買的時候叫老闆幫我們燒一下。

豬尾巴燒一下，一是把豬毛燒幹淨，二是燒一下味道會更香。

豬尾巴燒好後放到清水裡清洗幹淨，用刀把燒的地方刮一下，多清洗幾次，然後把豬尾巴剁成小段

花生米清洗幹淨備用

幾個幹辣椒切段

生姜切片

香蔥切段

再準備桂皮少許，八角幾個

香葉幾片

切點蔥花

第二步：鍋中加水，豬尾巴冷水下鍋，加入一瓶蓋高度白酒去腥（沒有高度白酒用料酒），加入姜片

大火燒開，水開後用勺子撇去浮沫，再煮2分鐘，2分鐘 後控水撈出

第三步：熱鍋，倒入涼油，把鍋滑一下，防止沾粘，然後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油

炒出紅油後把大料（香葉，桂皮，八角，蔥段，姜片，幹紅辣椒段）放入，炒出香味

炒出香味後加入半勺海鮮醬，适量的蚝油提鮮，把豬尾巴放進去，翻炒均勻

把豬尾巴的香味炒出來，豬尾巴上色後，加入一瓶啤酒，注意，不要加水煮，因為加水煮出來的豬尾巴不嫩滑爽口，而且發柴，啤酒煮的豬尾巴香氣四溢，沒有一點腥味，加入少許雞精調味，适量的生抽，再加入少許老抽，加入三到4粒冰糖，加入冰糖能讓燒出來的菜油亮增加顔值，把花生米也放入

注意，不需要加鹽，因為我們已經加入豆瓣醬。蚝油了，味道已經夠了

大火燒開，燒開後轉入砂鍋小火煮30分鐘左右，收幹湯汁就可以了，（或者放入高壓鍋裡面壓20分鐘）

30分鐘後關火，撒上蔥花，美味即成

真的是太好吃了，顔色紅亮，豬尾巴軟糯入味又脫骨，老人小孩都愛吃，喜歡吃豬尾巴的你就試試吧。

總結一下：

1.豬尾巴一定要把毛去除幹淨，要切小一點，這樣才入味。

2.豬尾巴不要用水煮，用啤酒煮，這樣豬尾巴不腥不柴，軟糯好吃。

3.豬尾巴膠原蛋白比較多，愛美的女孩子要多吃，家裡老人腰不好也要多吃豬尾巴。

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