食療潤燥 試試三款湯

冬季向來比較幹燥，除了多喝水，多喝點淡茶、豆漿等飲料以補津液外，保持居住環境的濕度也是潤燥的重要環節。最簡單的辦法就是在家中種些花或養魚，或是早晚多往地上灑點水、用濕拖把擦地等。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院副主任醫師陳志練從中醫的角度支招，幹燥季防燥養陰，可适當吃些銀耳、百合、芡實、山藥、蜂蜜等。而口幹明顯、幹咳無痰的人群，可選麥冬、天冬、玉竹、大棗等甘潤的食材。

結合眼下的節令特點，陳志練推薦了以下幾款應節的養生食材和食療方，感興趣的話不妨試試看。

1.雙蓮百合湯

材料：鮮蓮藕1斤，蓮子30g，百合30g，排骨适量（以蓮藕作主料煲湯）；

功效：健脾潤肺，甯心安神。

2.粉葛苡仁鲫魚湯

材料：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陳皮10g，排骨3兩，白鲫魚1斤；

功效：滋補潤燥，補脾益肺。

3.竹蔗茅根馬蹄湯

材料：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（去皮）煮水代茶飲；

功效：滋陰潤燥。

小兒感冒 喝橄榄蘿蔔茶

感冒是小兒最常見的疾病，以鼻塞、流涕、頭痛、咳嗽、發熱、怕冷為主要症狀，冬春季發病率較高。中醫認為，本病多由外感風邪所緻。這裡推薦一款橄榄蘿蔔茶，可以緩解小兒感冒症狀。

取鮮橄榄30克、生蘿蔔250克，把蘿蔔洗淨切片，與橄榄加水同煮，代茶溫飲。每日1劑，連服數日。

方中，橄榄又名青果、谏果等，味甘酸，性平，歸脾、胃、肺經，可清肺、利咽、生津、解毒，常用于治療上呼吸道感染、咽喉疼痛、咳嗽痰血等疾病。《滇南本草》說橄榄能“治一切喉火上炎”；《本草綱目》也認為其能“治咽喉痛”。現代藥理研究表明，橄榄含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等成分，經常含食能治療咽喉腫痛，保護聲帶，是很好的利咽食品。蘿蔔味辛甘，性涼，歸肺、胃經，常食能清熱解毒、行氣消積化滞、止咳化痰平喘。《随息居飲食譜》稱蘿蔔“治咳嗽失音，咽喉諸病”；《唐本草》載其“下氣消谷，去痰癖”。現代藥理研究表明，蘿蔔含有很多消化酶及芥子油，能分解食物中的澱粉、脂肪等，使之易于吸收，又促進胃腸蠕動，幫助消化。兩者加水同煮代茶飲服，可收到清肺解毒、化痰消食的功效。此茶主治小兒流行性感冒或普通感冒，症見起病急、畏寒、發熱、咽痛、咳嗽痰多、全身不适、肌肉酸痛及食欲不振等，尤其對肺熱者療效甚佳。

感冒後幹咳 試試南北羹

廣州中醫藥大學第一附屬醫院綜合科主任、中醫師劉瓊建議日常飲食可适當多吃含維生素A、C食物，增強黏膜上皮細胞的防禦能力。維生素A在肝、腎、蛋黃等食品中含量較高。維生素C在菠菜、西紅柿、山楂中含量高。

不小心感冒了，大多數人都伴有咳嗽、咽癢、幹咳或痰黏稠難咯出來。吸入冷空氣或說話時，咳嗽的症狀還加重。怎麼辦？劉瓊開出食療方——南北羹。

據劉瓊介紹，南杏仁又叫甜杏仁，微甜，入肺、大腸經，有潤肺止咳的作用；北沙參，其性微寒，味甘，入肺、脾經，有養陰生津的作用。南杏仁是食品，多在菜市場有售，北沙參在菜市場或藥店都可買得到。

劉瓊提醒，想早點擺脫感冒引起的咳嗽，除了注意别熬夜、避免過于勞累，飲食上也應适當戒口，少食煎、炸、辛辣食品，少食肥甘厚膩、海鮮發物，如羊肉、海鮮、蟹、蝦。

南北羹

材料：南杏仁10克，北沙參15克（一人量）。

做法：将南杏仁、北沙參放入砂鍋或炖盅中，加适量水沒過藥面約3~5厘米，武火煲開後用文火煎20分鐘左右即可食用；

功效：潤肺止咳，适合感冒後幹咳無痰，咽幹咽癢者。

這款“神仙粥”防感冒

推薦一款神仙粥，可健脾和胃、祛風散寒，還有預防風寒感冒的功效。

準備糯米100~150克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7~8根，生姜5片，陳醋10~15毫升。将糯米、生姜洗淨，加适量開水到砂鍋中，水開後加入糯米、生姜煮20~30分鐘。加入蔥白，煮至米熟爛，然後加入陳醋，攪勻調味起鍋，趁熱服用。

神仙粥的組成受清代《食憲鴻秘》的啟發。其中，糯米能健胃和中、益氣扶正，蔥白、生姜性溫味辛，均具解表發散的作用，能祛風散寒，對于體虛外受風寒邪氣引起的頭痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等症狀有很好的改善作用。搭配陳醋，對于預防感冒有一定效果，适合一般人群日常保健服用。

黃酒蔥豉湯治感冒

中醫認為，感冒是身體感受風邪或病毒，引起肺抵禦外感的功能失調導緻的疾病。本病病位在肺衛，分為實證、虛證，前者包括風寒、風熱、風濕、時疫感冒，後者包含氣虛、陰虛、陽虛。對于因風寒引起的感冒，推薦服用黃酒蔥豉湯。

取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋内加一小碗水，煮開後加入淡豆豉煮10分鐘，再把洗淨切段的蔥白放入，繼續煮5分鐘，加黃酒後立即出鍋，趁熱服下。

方中，蔥白歸肺、胃經，具發汗解表、散寒通陽的功效。其辛散溫通，後達表裡，通上下陽氣，外散風寒以解除表證。因其發汗力較弱，多用于風寒發熱的輕症。淡豆豉味辛苦，性微涼，入肺、胃經，可解表除煩、宣發郁熱。方中豆豉後下，取其解表宣發的功效，常與蔥白共用治療輕症感冒。黃酒性熱，具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風下氣等作用。脾升胃降正常，則嘔吐愈、食欲佳、腹瀉去；血脈通可治療全身乏力、酸痛等不适。黃酒作為引經藥，可溶解藥物有效成分，使其直達病所，提高藥效。三藥相配，簡便易行，可祛風解表、發散風寒、溫中降逆，長期飲用也有預防感冒的效果。有頭痛、發熱、虛煩、無汗、嘔吐、腹瀉等症狀的感冒患者，可嘗試服用本方。

患者應注意休息、清淡飲食；适當鍛煉，可練習中醫導引法六字訣的“呬”字訣，排出肺之濁氣，調理肺髒功能。脾虛體弱易外感者，可練習八段錦之“調理脾胃須單舉”，增強脾胃功能。

清淡的雞湯可以幫助緩解感冒

相關研究證實，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感症狀，抑制人體内的炎症以及黏液的過量産生，還有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。研究表明雞湯有促進幹擾素産生的作用，對抵抗感冒病毒是有幫助的。

雖然煮湯的時候，雞肉中的蛋白質隻有很小一部分進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質溶出比較多，它們容易消化吸收，不會增加人體負擔。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補充大量的水分。

如果加入少量白蘿蔔片、胡蘿蔔片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學物質，還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。

不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會适得其反。此外，多餘的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

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