秋季吃什麼海鮮比較肥美一點-tft每日頭條

秋季吃什麼海鮮比較肥美一點

美食更新时间:2025-02-11 16:16:34

秋季吃什麼海鮮比較肥美一點（遇到這海鮮别手軟）1

老話說“不時不食”，幾乎任何食材，在大自然中都有自己的生長規律，吃東西講究時令，按着季節吃，到什麼時候就吃什麼東西，才是中華飲食文化的精髓之一，時令的食材往往也是口感最好，營養最佳的時候。

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立秋前後，氣溫逐漸由炎熱轉涼，很多海鮮、河鮮也逐漸到了最佳的食用期，比如到了中秋節的時候的大閘蟹，深秋時候的海鲈魚，都是時令的佳品。夏末秋初這段時間，幾場秋雨過後，北方海域的生蚝、扇貝也到了最佳的食用期，雖然沒有冬季那麼肥美，但産量比冬季大的多，價格也是相對便宜的，而且還能爽快的吃着海鮮喝着啤酒，其中滋味更是妙不可言，可别錯過這個好季節了。

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扇貝肉燒口菇

所用食材：扇貝肉半斤，口菇半斤，西紅柿1個，大蒜3瓣，小蔥1根；蚝油2勺，胡椒粉1調羹，糖、鹽和雞精适量。

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第一步：扇貝肉解凍後清洗幹淨，扇貝會有一個黑色的黑色的砂囊，是扇貝沒有消化的藻類，其實也是可以吃的，但也可以剔除幹淨，看起來會更幹淨清爽一些。

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第二步：口菇對半切開，扇貝再次清洗幹淨，西紅柿去皮切丁備用。

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第三步：鍋中燒水，加入半勺鹽，将口菇放入焯水3分鐘，去除草酸，厚實的草菇焯過水味道也更佳。

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第四步：緊接着焯水扇貝肉，扇貝焯水時間不能長，進去幾十秒就可以了，以免縮水嚴重。

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第五步：鍋中适量油，放入蒜末和小蔥段爆香，口菇控水後倒入翻炒2分鐘至熟透

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第六步：加入西紅柿丁和半勺白糖，翻炒至西紅柿變成糊狀。

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第七步：加入焯過水的扇貝肉，大火翻炒1分鐘。

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第八步：最後加入2勺蚝油，1調羹胡椒粉，适量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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——老井說——

海鮮配菌子，鮮上加鮮，味道是相當的不錯，加入了西紅柿後，湯汁也變得濃郁起來，澆在米飯上特别的下飯好吃，是一道不折不扣的下飯好菜，現在扇貝肉賣的比較便宜，可以多囤一些放在冰箱中，随時都可以做出來一道好菜。#美食測評團#

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廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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