老臘肉炒菜苔-tft每日頭條

老臘肉炒菜苔

美食更新时间:2024-11-26 07:28:41

這幾天凄風冷雨，立冬一過，武漢的冬天說來就來了。

老臘肉炒菜苔（臘肉炒菜苔是鄉愁）1

不管季節怎麼更替，咱家女兒對臘肉炒菜苔的記憶一直不變。隻要想家，總是和菜苔綁定在一起，永不改變的那句話：我想吃臘肉炒菜苔了！武漢人心中的冬季開始的标志，就是菜籃子裡看到那一把一把姹紫嫣紅帶着嫩黃花的紅菜薹，提進每家每戶。

老臘肉炒菜苔（臘肉炒菜苔是鄉愁）2

每到入冬直至來年的開春，紅菜苔是生活在湖北武漢人的家常菜，“紫幹精霜脆，黃花黛雪嬌；黑松争黑白，同是楚中翹。”這首詩贊美的就是這種蔬菜—紅菜苔。因其長得粗壯，皮比較薄而且脆，口感好，味道也比較甜，一直深受人們的喜愛，是秋冬蔬菜主要品種之一。紅菜苔，據說原産于武昌洪山一帶。

老臘肉炒菜苔（臘肉炒菜苔是鄉愁）3

菜苔經過霜凍後，就更好吃，吃起來清甜中帶一點苦味。武漢人，家家戶戶都愛吃紅菜苔，紅菜苔的吃法有很多種，可以清炒、辣炒、酸辣炒等等，不管哪種做法的紅菜苔，那要是臘肉與紅菜苔同炒，臘肉的鹹鮮味，讓清甜的紅菜苔更添風情，更是讓人戀戀不忘。一盤紅菜苔炒臘肉，更是武漢人年夜飯餐桌上必不可缺少的特色菜了。

老臘肉炒菜苔（臘肉炒菜苔是鄉愁）4

紅菜苔端上餐桌，臘魚臘肉挂上竹竿，排骨藕湯的香味彌漫整個樓道，武漢冬天的感覺就到了。

老臘肉炒菜苔（臘肉炒菜苔是鄉愁）5

臘肉炒菜苔的家常做法：

1.臘肉切片水中泡出鹽味；

2.菜苔洗淨後，選嫩的部分手掐成段(切記不能刀切)備用；

3.鍋内注油，下姜末稍煸後倒入臘肉煸炒，噴點料酒，肉色透亮以後盛起備用；

4.就着鍋内臘肉榨出的油，下入紅辣椒，煸出辣味；

5.加入菜苔，大火煸炒；

6.炒軟後加入臘肉；

7.加鹽調味，盛出。

—END—

如果你也喜歡旅行，不妨就關注下我吧！

相信你會慢慢喜歡我的！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌蘿蔔片的做法
很多朋友留言說夏天了，希望能多做一點開胃的涼菜，大魚大肉的，沒有什麼胃口。那今天就給大家分享一道做法簡單又超級開胃下飯的涼拌蘿蔔絲，每天吃上一次，除了增加食欲，保你一周減五斤沒有問題。食材：紅蘿蔔調料：芝麻紅油、香油、藤椒油、香菜、小米辣、... 2022-12-15
美食甯波旅遊美食一條街
甯波這座城市由于靠近海邊，擁有全國最大的天然港口，這座城市不僅經濟發達，而且适合養老。甯波的環境比較優良，房價沒有杭州高，物價也不算是很貴，很多外地人來到甯波之後，很快就融入到當地人生活，甯波當地人比較友好，并不會出現大的排外現象。甯波的南... 2023-03-12
美食速凍水餃可以直接蒸嗎
速凍水餃可以直接蒸嗎?凍餃子是可以直接蒸着吃的,注意一定要蒸熟後才可以食用,一般在水開後蒸十五分鐘左右即可,為了避免餃子粘鍋,可以在蒸屜上面塗抹一層油，這樣能夠有效避免粘破皮，接下來我們就來聊聊關于速凍水餃可以直接蒸嗎?以下内容大家不妨參考... 2022-06-02
美食黃瓜炒玉米粒怎麼炒
黃瓜炒玉米粒怎麼炒?食材：黃瓜100克，玉米粒100克，胡蘿蔔100克，蔥、姜、蒜适量，鹽1克，醬油2毫升，蚝油2毫升，我來為大家講解一下關于黃瓜炒玉米粒怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!黃瓜炒玉米粒怎麼炒食材：黃瓜100克，玉米粒100克，... 2022-06-06
美食未長成的蜂蟲能做什麼好吃的
請您在閱讀本文前點擊右上方的“關注”，以後您就可以每天免費收到【農夫也瘋狂】分享的關于農村大小事。農村裡的野味很多，山裡跑的、水裡遊的，還有天上飛的。隻要你膽子夠大、手腳夠敏捷，一年四季總是有吃不完的野味。如今正是盛夏，可吃的野味也比較多，... 2023-01-17
美食水餃蘸料不要醋怎麼做
首先咱們準備原材料。新鮮的小蔥兩顆，陳醋少許，醬油少許，香油少許，雞精少許，味精少許，少許大蔥，少許老姜，一塊白芷，一塊桂皮，粗辣椒面一勺。接下來是制作過程。1、首先，咱們将新鮮的小蔥兩顆，洗淨後去根切成細末，放在碗中備用，然後，咱們碗中放... 2022-12-25
美食蒜苗炒豬舌如何做
蒜苗炒豬舌如何做?熟豬舌1隻、紅椒半隻、蒜苗3根、幹辣椒、生姜、美味鮮，現在小編就來說說關于蒜苗炒豬舌如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蒜苗炒豬舌如何做熟豬舌1隻、紅椒半隻、蒜苗3根、幹辣椒、生姜、美味鮮。做法：豬舌一切為二... 2022-06-18
美食麻花的做法大全簡單又好吃
麻花的做法大全簡單又好吃?，我來為大家講解一下關于麻花的做法大全簡單又好吃?跟着小編一起來看一看吧!麻花的做法大全簡單又好吃做好的小麻花食材混合揉成光滑的面團，醒發1小時。面團擀壓成長條狀。切成條如圖取面條揉成成光滑的條，對折，兩面頭的部分... 2023-04-03
美食真愛在美食中的味道
以美食的名義說愛她，愛吃母愛這個“調味品”，人間美味少不了的煙火氣息，家常簡單一餐，含有人間美味，用太太樂調味做一菜“韭菜麻腐添榨菜”好吃到家啦！愛她夏日有多了一道減脂菜，不知你愛麼，喜歡的學做，好方便好好吃的餐素了。By涓涓小溪長流水用料... 2023-03-01
美食楊梅幹曬幹的正确方法
前兩天有朋友送給懶哥一筐楊梅，實在吃不完，懶哥就選了一些楊梅做楊梅幹，酸酸甜甜的，味道很不錯，是一個解決楊梅的好辦法。用料：楊梅，冰糖，白糖，鹽。做法：楊梅買回來後，先用清水洗一遍。倒掉洗楊梅的水，往楊梅中再倒入适量的水，水的量漫過楊梅即可... 2023-03-26
美食蒸秋葵配紅蔥酥的做法
蒸秋葵配紅蔥酥的做法?秋葵洗淨去蒂對半切開入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中，今天小編就來說說關于蒸秋葵配紅蔥酥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!蒸秋葵配紅蔥酥的做法秋葵洗淨去蒂對半切開。入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中。紅蔥頭去皮切... 2022-06-02
美食福州頂級粵菜
福州陰晴不定的傍晚，也抵擋不住想吃廣式粵菜啫啫煲的福州人！好朋友一直推薦要吃，說這家評價都很好，且味道比較正宗的老廣菜，一定要來試一試的。我們去的是世歐王莊北區的三層，店名是“大禧樂”店鋪裝修很有廣式茶餐廳的風格，大紅色的色彩基調，舞龍燈和... 2023-02-27
美食怎樣炖甲魚好吃又營養
怎樣炖甲魚好吃又營養?準備材料：活甲魚1隻（約1公斤左右）取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料，下面我們就來聊聊關于怎樣炖甲魚好吃又營養... 2022-07-10
美食臘雞腿的做法最正宗的做法
關注我，每天精彩不斷！導讀：愛吃臘雞腿的快點學，用了多年的老方法，做好鹹香入味，嚼勁十足現在氣溫越來越低，而溫度一低起來以後，也就到了制作臘味的時候了，所以很多人都會在這個時候買很多豬肉，做成臘肉、臘腸等臘味，做好留着過冬的時候吃。但是今年... 2022-10-20
美食煮茶和蒸茶有什麼區别
近年來，越來越多的喝茶方式被一一解鎖。比如蒸茶、煮茶。蒸茶一詞本指唐朝時期的一道制茶工序。唐朝時，從采茶到成茶，共需要七道工序，分别是：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。其中，蒸茶是第二道工序，主要是通過高溫蒸茶，讓茶梗、葉變軟... 2023-03-12
美食高壓鍋巧蒸紅薯的做法
高壓鍋巧蒸紅薯的做法?将買來的紅薯洗淨後備用,注意紅薯不要去皮，下面我們就來說一說關于高壓鍋巧蒸紅薯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!高壓鍋巧蒸紅薯的做法将買來的紅薯洗淨後備用,注意紅薯不要去皮。紅薯比較大個的話,可以将紅薯從中間... 2022-06-23
美食醬肉的老湯的配方及做法
醬肉這東西，和鹵肉還是有很大區别的。這個講究的更加是食材的原味，鹵肉則是加的更多香料以及輔材的味道。兩者各有千秋，基本上兩邊的愛好者五五開。雖然都是喜歡熟食，但是醬肉愛好者還是相當不少的，這個屬于熟食細分化市場。大家可以根據身邊有沒有相應的... 2023-02-18
美食如何涼拌芒果絲
買了一個芒果本來是學跟做菜的結果切開一看發現芒果是生的哎…得改做法吧隻能涼拌了化腐朽為神奇…真的很好吃酸酸甜甜的還加了點兒檸檬汁…這叫絕處逢生…生芒果涼拌菜就這樣誕生了…ByJaneny用料青辣椒一根紅蘿蔔一根生芒果一顆鹽漬話梅3粒切絲日本... 2023-02-27
美食元宵節湯圓怎麼煮不破皮
馬上就是元宵節了，元宵節又叫上元節，是每年的農曆正月十五，是我國的傳統節日之一，各地的習俗各不一樣，一般都是賞花燈、舞獅子、猜燈謎、吃湯圓、搖元宵等等，自古以來元宵節都是個喜慶團圓的節日，每到這個時候湯圓和元宵都是必不可少的，不管是湯圓還是... 2023-03-10
美食蒸臉器為什麼噴熱水
蒸臉器為什麼噴熱水?蒸臉器噴出的不是水，而是水轉化成的高溫度的霧狀粒子蒸臉器一般使用純淨水或者蒸餾水，盡量不要使用自來水，以免産生水垢，損傷蒸臉器，我來為大家講解一下關于蒸臉器為什麼噴熱水?跟着小編一起來看一看吧!蒸臉器為什麼噴熱水蒸臉器噴... 2022-06-12
美食上饒都有什麼特色美食推薦
周末閑坐在家，窗外陰雨綿綿，南方冬天的陰冷不覺讓我想起小時候在江西上饒吃過得一道熱氣騰騰的美食，飯麸果。度娘中介紹飯麸果是江西上饒、浙江江山出名的一道地方特色小吃。本是屬于江西上饒與相鄰的浙江江山一帶傳統的立夏味道，但我在浙江江山卻未能尋覓... 2023-02-10
美食電飯煲煮飯有鍋巴怎麼回事
電飯煲煮飯有鍋巴怎麼回事?電飯煲煮飯有鍋巴是因為電飯煲底部發熱盤溫度過高造成的，所以在使用電飯煲的時候，一定要控制好電飯煲煮飯時的溫度，這樣就可以避免電飯煲煮飯時，出現産生鍋巴的情況，效果是比較明顯的，今天小編就來聊一聊關于電飯煲煮飯有鍋巴... 2022-06-11
美食牛肚怎麼炒才能不黑
前陣子做了一期廣式牛雜，許多小可愛問我，能不能出一期細細地講講是怎麼清洗處理牛雜的？自己在家做，炒出來不是口感差吃起來太硬，就是處理不當吃起來一股子腥味，失敗幾次已經将自己對牛雜的熱愛消磨殆盡..來吧，園長把自己的壓箱底清洗法子教給你萌~牛... 2023-01-08
美食如何做面包松軟好吃
如何做面包松軟好吃?食材：面粉300克、雞蛋4個、酵母3克、白糖30克、玉米油30克、蜂蜜适量、椰蓉适量，下面我們就來說一說關于如何做面包松軟好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!如何做面包松軟好吃食材：面粉300克、雞蛋4個、酵母3克... 2022-06-18
美食蒸饅頭不粘有什麼辦法
面食有很多種，面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等等，不同的面食口味更是大不相同，帶給大家不一樣的美食享受。其中，饅頭很多人都喜歡吃，而且很多家庭也很喜歡蒸饅頭，每次看見熱氣騰騰的大饅頭真是讓人忍不住吃幾口。說到蒸饅頭，想必很多人都... 2022-11-17
美食西紅柿雞蛋老黃瓜湯做法
西紅柿雞蛋老黃瓜湯做法?，我來為大家科普一下關于西紅柿雞蛋老黃瓜湯做法?以下内容希望對你有幫助!西紅柿雞蛋老黃瓜湯做法老黃瓜去皮去瓤，打成薄片西紅柿切小塊，方便下鍋炒碎将蔥花肉末下鍋翻炒待肉微熟，西紅柿下鍋翻炒至熟爛添少量水，待煮沸後添入老... 2023-03-20
美食炒牛肚的正宗做法
BySummer. 2022-10-25
美食如何做豆腐腦油條
油條是我們最常見的早點之一，口感松脆有韌勁，常見跟千張、煎餅和豆腐腦搭配成經典吃法，很受人們的喜愛。油條除了這些吃法，有沒有其它的吃法呢？答案肯定是有的。前不久，和家人去飯店吃飯，點了一份湯——油條豆花羹。當時就在想，油條在湯水裡泡着就軟了... 2023-01-23
美食給肉都不換的素炒香菇太好吃了
香菇是我們日常生活中很常見的一種食材，它的營養非常的豐富，很多朋友在用它做美食的時候都喜歡和肉類一起搭配，覺得這樣開胃又下飯，其實不然，香菇還被稱為“素中葷”，具有獨特的菌香味，炒着吃鮮味十足，和一些素菜搭配在一起，營養又美味，由此可見很多... 2023-02-27
美食松軟麻花的正宗做法大全
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。麻花是一道曆史非常悠久的傳統美食，其制作方法非常簡單，以兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。小麻花熱量适中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是一道非常不錯的休閑小食品。... 2023-04-03

tft每日頭條

> 美食

> 老臘肉炒菜苔

老臘肉炒菜苔

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注