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牛肉炒豆角的方法

美食更新时间:2025-01-25 01:33:23

　　1、食材：牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個，油适量，食鹽3克，生抽10毫升，雞粉2克，辣椒粉2克。

　　2、牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。

　　3、牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個雞蛋攪拌均勻。

　　4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然後關火将油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子将其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。

　　5、利用餘溫将牛肉絲油煎至變色，然後開火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

　　6、牛肉九成熟以後，将豆角倒入鍋中翻炒。

　　7、翻炒幾下，加入适量食鹽和生抽調味。

　　8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最後加入雞粉調味即可。

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