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蕨根粉涼拌怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-08-07 05:11:58

川香蕨根粉

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菜品特色:麻辣過瘾,開胃消食

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主料:蕨根粉300克,紅小米辣40克。

輔料:植物油50克,鹽3克,雞精5克,蒜30克,姜5克,醋5克,辣椒油5克,香油5克,生抽5克,花生仁10克,熟芝麻10克,香菜5克。

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制作過程:

1.蕨根粉用溫水泡發待用,紅小米辣洗淨切圈,蒜去皮洗淨,剁蒜泥。

2.起鍋燒水,放蕨根粉煮10分鐘,撈出放入盤中。

3.起鍋燒油,爆香蒜泥,姜絲,小米辣,花生仁,熟芝麻,然後裝入盤中。

4.調入鹽,雞精,醋,辣椒油,香油,生抽,攪拌均勻,淋在盤中粉上,放香菜即可。

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小貼士:

蕨根粉絲是一種藥食同源的天然野生植物,即可入藥又可食用,富含鐵,鋅,硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸,其VC含量高達28.6多毫克\百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.,利尿道,令入睡,補五髒不足.蕨根澱粉是當地人民曆來十分喜愛的野生珍稀食品。

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