#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

做法：

1、蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。蔥姜蒜分别切片。起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦。

2、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

做法：材料：大米2杯，雞胸肉1塊，蔥，姜，鹽，醬油，蚝油，豌豆。

1，雞胸肉解凍，雞胸肉切成小丁，加入鹽，醬油，蔥末，姜末，蚝油拌勻腌漬入味。

2，大米淘洗幹淨，浸泡一會兒，豌豆備用。把大米和豌豆放入電飯煲中，加入适量的水。

3，選擇煮飯鍵，蒸制到13分鐘的時候，把雞肉均勻地鋪在大米上，上面再撒上一些豌豆。

4，米飯做好了，電飯煲會自動地鳴叫，打開電飯煲，拌勻米飯即可。

食材準備

茄子1個、小米辣、蒜末、蔥花

1：茄子對半切開劃幾刀（不劃破茄子皮）水開上鍋蒸15分鐘

2：鍋中油熱，放蒜末小米辣翻炒1勺生抽1勺蚝油少許雞精和黑胡椒翻炒均勻備用

3：醬汁淋茄子上鍋繼續蒸5分鐘，出鍋撒蔥花開吃啦

這道粉蒸排骨是我們家餐桌上的常客，幾天不吃就嘴饞，味道超級贊，一根根排骨裹滿軟綿的米粉，入口柔軟，香味濃郁但又不油膩，我想沒有人會拒絕這樣的美味吧。

做法：

1、一個土豆和一個紅薯洗淨去皮，切成滾刀塊。姜切末，蔥切段備用。打底配菜可以用土豆、紅薯，也可以用老南瓜，根據自己的喜好來搭配即可。

2、排骨斬塊，清洗幹淨，加白糖、郫縣豆瓣醬、老抽、花椒面、蔥段、姜末、醪糟和少量雞精，抓勻。倒入蒸肉米粉拌勻，使每塊排骨都能均勻地裹上米粉，腌制半小時。

3、排骨取出裝入碗中，腌制排骨剩下的調料中倒入切好的紅薯和土豆塊，加入少許蔥白、姜末、雞精、鹽、水和少許蒸肉米粉，拌勻。

4、拌好的土豆和紅薯塊取出擺放在盤底，再依次将排骨擺放在表面，放入蒸鍋中，水開後轉中小火，蒸90分鐘左右，至排骨軟爛，出鍋撒上蔥花點綴提色即可。

【所需食材】：苦瓜1個，瘦肉100克，雞蛋1個，生粉10克，蔥，生抽，老抽，鹽

做法：1、瘦肉選用帶點肥肉的梅花肉，這種肉吃起來口感比較不會柴。準備适量生粉，還有1個雞蛋，這2樣食材和肉末一起蒸，口感更滑嫩、更鮮香，孩子也比較愛吃。

2、把瘦肉清洗幹淨，擠幹水分，再剁成有顆粒感的肉末，苦瓜清洗幹淨，切成大約1厘米左右厚度，再将苦瓜裡面的瓜瓤挖掉，準備少許蔥花。

3、把肉末放入盆中，打入1個雞蛋，加10克生粉，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，倒入蔥花，攪拌均勻。

4、挖1勺攪拌好的肉末，将苦瓜中間填滿，稍微整理一下，把食材抹平，整齊放入盤中，撒上少許胡蘿蔔碎點綴。

5、鍋中水開後，上鍋用大火蒸15分鐘左右，蒸熟的苦瓜，盤底會有少量的湯汁，将湯汁倒出備用。

6、準備半碗清水，加1勺生粉，1勺蚝油，攪拌均勻倒入鍋中，再把碗中的湯汁也倒入鍋中，煮開後淋在苦瓜上面就可以上桌了。

食材：河蝦150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小紅椒1個，鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺

做法

1、河蝦清洗幹淨，瀝幹水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

2、韭菜花洗淨瀝幹水份後切成段；姜切末、蒜切末、小紅椒切段。

3、腌制好的河蝦撒上一層澱粉。

4、鍋内熱油，下河蝦油炸；炸至定型盛出，繼續燒熱油再入鍋複炸一次；炸好的河蝦盛出控油。

準備食材：青椒4個、大蒜适量。配料：油鹽适量、生抽、醋、糖各适量。

1、青椒洗幹淨去籽待用。（建議從青椒的頂部往下按壓将整個辣椒籽取出來，還能保留辣椒的完整）。

2、辣椒裝盤；大蒜洗淨剁成蒜末待用；調調汁，碗裡加入适量生抽，醋，糖和鹽拌勻備用。（有的人喜歡吃辣一些的，青椒也可以不用去籽）。

3、鍋燒熱，鍋裡加入少許油放入青椒下鍋煎，小火把青椒兩面焙至略焦狀，把青椒的虎皮煎出來。加入蒜蓉下鍋一起炒出香味來。

4、最後加入提前調好的調味汁炒勻，讓青椒充分吸收料汁的味道即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：虎皮青椒就做好啦。

準備食材：胡蘿蔔、雞腿肉、蚝油、玉米粒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、澱粉、小蔥、生姜、番茄、食鹽

茄汁雞肉丸子的做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切碎，雞腿肉洗淨剁成肉餡，番茄洗淨切碎，蔥姜切末備用。

（2）肉餡：胡蘿蔔碎和雞肉餡放入大碗中，加入适量的玉米粒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、澱粉攪拌均勻備用。

（3）肉丸：戴上一次性手套，取适量調好的肉餡團成調好的丸子狀依次做好。

（4）煮肉丸：鍋中入水下入團好的肉丸子，蓋上鍋蓋大火煮熟盛出備用。

（5）鍋中熱油放入蔥姜末爆香，下入番茄炒出茄汁，加入适量清水蓋上鍋蓋煮開。

（6）配料：再加入适量的黑胡椒粉、蕃茄醬、食鹽、雞肉丸蓋上鍋蓋煮至肉丸熟透即可出鍋。

（7）最後：出鍋盛入碗中，撒上少許蔥花點綴即可出鍋開吃了，軟嫩可口又下飯大人小孩都喜歡吃！

食材：雞腿，香蔥，生姜，大蒜

制作方法

1，雞腿清洗幹淨，斬成小塊，然後放入水中用流動水沖5-10分鐘去除血水。

2，洗淨的雞腿加入生姜、香蔥段、料酒老抽、蚝油，抓拌均勻後放置一旁腌制備用。

3，把鍋燒熱放油，下入生姜、大蒜頭爆香後倒入雞腿肉，大火翻炒至雞腿肉表面斷生後噴入料酒。

4，接着加入适量的水，然後放入1勺的叉燒醬，調入少許的雞精，白糖，蚝油，紅燒汁，蓋上鍋蓋轉中小火焖5分鐘。

5，5分鐘後揭開鍋蓋調入少許味精，然後開大火把湯汁收濃稠一些後出鍋，最後再撒點小蔥花即可。

【所需食材】

木耳一小把、白糖适量、青紅椒各半個、胡蘿蔔一個、山藥一根、鹽适量、白醋少許、大蒜幾粒、食用油适量、 水澱粉少許。

【做法步驟】

1、準備木耳一小把，加白糖和溫水，蓋上蓋，不停地搖晃，隻需要三分鐘，木耳就能泡發好，又嫩又有光澤，簡單快捷，再也不用擔心木耳泡太長不敢吃了。

2、另外準備，青紅椒各半個，分别切成馬蹄片，胡蘿蔔一個去皮，斜刀切成小段，再切成片。山藥去皮，同樣斜刀切成段後，再切成馬蹄片。

3、同時鍋裡水燒開，加一勺鹽、一點白醋，讓食材吃起來更脆。依次倒入山藥、木耳和胡蘿蔔，焯熟後即可撈出。準備幾粒大蒜，切片後備用。

4、熱鍋放油，先下入蒜片，再倒入青紅椒。将青椒炒至七八分熟，然後倒入剩下的食材，大火翻炒均勻。再加鹽調味、白糖提鮮，繼續翻炒入味。然後來點水澱粉勾個亮芡，翻炒幾下後，即可出鍋裝盤。

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