#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

所有食材：豆腐、雞蛋、大蒜、蔥白、小蔥、食用油适量、黃豆醬兩勺、十三香少許、生抽一勺、清水半碗

第一步：取一空碗，碗中打入兩個雞蛋，接着起平底鍋，鍋中加入适量食用油，待油溫熱時，将碗中的雞蛋倒入平底鍋中，煎至雞蛋兩面金黃，盛出改刀切塊，然後裝入盤中，備用。

第二步：先将買回來的豆腐用勺子一塊一塊挖下來，然後挖出來放入盤中，再将大蒜去皮改刀切蒜末，蔥白切蔥花，小蔥改刀切蔥花，最後将切好的食材裝入盤中，備用。

第三步：另起炒鍋，鍋中加入适量食用油，待油溫3成熱時，接着将準備好的蔥花、蒜末放入炒鍋中，炒至鍋底爆香，然後再加入兩勺黃豆醬炒香，備用。

第四步：待黃豆醬炒香後，接着将準備好的豆腐塊放入炒鍋中，快速翻炒均勻後，再炖制大約2分鐘左右，備用。

第五步：待豆腐炖好後，接着将準備好的雞蛋放入鍋中，再加入少許十三香、一勺生抽和半碗清水，然後再炖至大約5分鐘左右，即可。

第六步：待食材炖至入味後，然後再加入準備好的蒜末和蔥花，快速翻炒兩下，即可關火出鍋。

食材以及調味的準備：臘腸，豬肉，胡蘿蔔，尖椒，蔥，香菇，紫包菜，米飯，雞蛋，蚝油，玉米油，鹽，雞精，生抽，老抽，澱粉。

烹饪做法步驟:

1、米先淘好，加一小勺生抽下去煮。

2、瘦肉切粒用老抽和澱粉腌制。

3、臘腸，香菇泡開，胡蘿蔔，尖椒，蔥，切好備用。

4、鍋裡下油我先把香菇炸到聞到香菇味道，中火炸，這樣香菇的口感味道會更香，撈出。

5、炸香菇的油留着，再把香腸倒下去炒，直到顔色變深點，倒出備用。

6、這時候炒香腸的油變多了，因為香腸會出油，依次倒入胡蘿蔔，紫包菜，翻炒後倒出。

7、将瘦肉爆炒，後依次倒入胡蘿蔔，紫包菜，臘腸，香菇，最後再下尖椒，翻炒後，加入一小勺蚝油，鹽雞精适量。

8、雞蛋煎好，弄碎，配一下味道跟炒好的材料一起攪拌。(可以試試加鹹鴨蛋蛋黃會更香喲。)

9、将炒好的材料倒入煮好米飯的電飯鍋裡，攪拌均勻，如果米飯比較幹的話，可以加一點水下去，然後再按煮飯大概三到五分鐘就可以。

食材以及調味料的準備：土豆，茄子，青椒，蔥，姜，蒜，生抽，澱粉，鹽。

烹饪做法步驟：

1、土豆和茄子切成滾刀塊。

2、調制少半碗的勾芡汁備用。（澱粉＋鹽＋蒜片＋清水）

3、鍋中放入油（因為茄子吃油，所以多放一些油），燒至3成熟時，放入土豆炸熟，約兩三分鐘的時間。

4、将煎好的土豆塊盛出，再放入茄子塊，煎至兩三分鐘，盛出和土豆塊放一起，備用。

5、再放一點底油，燒熱後倒入蔥段和蒜片爆香。（也可根據自己口味加入花椒粒）

6、将盤中的土豆和茄子全部倒入鍋中大火翻炒，翻炒幾下過後倒入青椒，再加少許鹽和生抽，繼續翻炒，最後加入勾芡汁收汁，關火，齊活！！

材料：腐竹，五花肉，姜片，醬油，冰糖

做法：

1.将腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

2.五花肉帶皮切丁,生姜切片.

3.支起油鍋,見熱,把姜片倒入鍋中爆香.

4.倒入五花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,炖20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.

食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，

做法

1.首先将雞翅清洗幹淨，放在碗裡控水分，用一個新的碗裡加入适量的醬油，切好的姜末，

2.鹽，胡椒粉還有适量的料酒，當準備好之後攪拌均勻，将控好水分的雞翅每一個上面都劃

3.着道道為了吃起來更加的可口，将劃好的雞翅放入拌好的料中開始腌制，時間控制在一個

4.小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就将大蒜切末，在鍋中倒入适量的食用油，加

5.熱之後将腌制好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入适量的白糖，看到雞翅兩面的顔色都變

6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，加入切好的蒜末同時加入适量的水開始煮

7.當發現水煮到快沒的時候，就可以加入适量的鹽再煮幾分鐘，進行充分的收汁，熟了之後就可以關火了！

做法：

1. 姜、蒜、蔥洗淨後切碎，幹辣椒掰斷，青椒去蒂去籽洗淨後切塊。處理過的肥腸切斷。鍋置火上，燒熱後倒入适量植物油燒熱。

2. 油鍋燒熱後，轉小火，将姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香，後放入肥腸翻炒，淋入适量料酒，翻炒均勻；放入青椒，大火翻炒； 加入适量生抽，鹽翻繼續炒均勻，關火起鍋。

材料：

豬肺、白蘿蔔、雪梨、姜、蔥花、鹽、米酒、油、生粉

做法：

1.将豬肺清洗幹淨，然後切開喉管，再用澱粉和鹽揉搓清洗，一般清洗兩次即可，豬肺切成塊。

2.白蘿蔔和雪梨洗幹淨後，切成塊。

3.生姜洗幹淨後，去皮切成片。

4.鍋加油燒熱後，放入姜片，放入豬肺，倒入米酒翻炒。

5.翻炒至豬肺斷生變色，然後放入喉管，加水，蓋好鍋蓋大火煮開後，轉成小火炖煮1小時。

6.再放入白蘿蔔炖煮半小時，之後放入雪梨炖煮20分鐘。

7.出鍋前放入鹽調味，撒些蔥花即可。

材料：雞腿、杭椒、小米椒、油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒、藤椒、香菜、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻香油、白砂糖、鹽、辣椒紅油

做法

1.雞腿提前浸泡在涼水中泡出血水。

2.雞腿冷水下鍋，加生姜、料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮6分鐘，關火悶15分鐘左右，雞腿撈出，放入冰水中。

3.杭椒、小米椒切圈，生姜切絲，加鹽，腌制片刻。

4.起鍋燒油，放入花椒、麻椒、香葉、幹辣椒，小火慢炸出香味。

5.撈出香葉、幹辣椒，放入藤椒，繼續小火慢炸5分鐘，關火放涼備用。

6.所有材料混合拌勻，制成藤椒雞綜合調味料

7.雞腿放入綜合香料中，密封冷藏3小時即可。

準備食材：蓮藕、豬肉、生姜、胡椒粉、小蔥、生抽、老抽、蚝油、雞蛋、食鹽、澱粉、蕃茄醬

蓮藕肉圓的做法：

（1）蓮藕洗淨去皮剁碎，豬肉洗淨剁成肉末，小蔥生姜切好備用。

（2）調肉餡：肉餡和藕碎放入碗中，打入一枚雞蛋，加入适量的蔥姜末、生抽、老抽、蚝油、食鹽、胡椒粉攪拌均勻。

（3）調料汁：澱粉放入碗中加入适量的生抽、蚝油、蕃茄醬、适量清水攪拌均勻。

（4）将調好的肉餡團成丸子狀，擺入盤中上鍋蒸至熟透，然後淋上調好的料汁。

（5）表面撒上适量的蔥花點綴即可，鮮嫩多汁香而不膩入口即化，老少皆宜！

食材100g香幹、500克韭菜、适量油、适量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油

做法1)韭菜切寸段，香幹切細條，洋蔥切粒圈各半

2)油鍋内放入花椒，洋蔥粒爆香

3)放入香幹翻炒

4)添加适量清開水

5)适量生抽

6)少許胡椒粉

7)放入韭菜翻炒均勻

8)淋上少許香油提味即可

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