用料:
排骨500克,蔥姜适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,胡椒粉少許,白糖少許,鹽少許,澱粉5勺,椒鹽半勺,小米椒2個,蒜2瓣,蔥葉一段裝飾用
椒鹽排骨的做法:
排骨提前泡去血水,加入蔥、姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖和少許鹽抓拌均勻,腌制20分鐘以上。
排骨蘸滿混合了椒鹽的澱粉後抖掉多餘的澱粉。
鍋中倒适量油,油溫七八成熱下入排骨,中火炸至表面微黃撈出控油,關火。
這時候準備蒜末、小米椒末和蔥末,然後中大火至油溫八九成熱時複炸排骨,炸至排骨表面微焦金黃,撈出控油。
鍋中留少許底油,爆香蒜末,在加入小米椒末翻炒一下,倒入排骨翻炒均勻出鍋。
擺盤,撒上蔥末裝飾即可。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!