橄榄有哪些營養成分?橄榄,又名青果、忠果、谏果、餘甘子等,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名,為橄榄科植物橄榄的果實,我來為大家科普一下關于橄榄有哪些營養成分?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
橄榄,又名青果、忠果、谏果、餘甘子等,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名,為橄榄科植物橄榄的果實。
中國是橄榄的故鄉,橄榄的産量居世界之首。橄榄被譽為果中珍品,不僅營養豐富,藥用價值也很高,其風味獨特,剛入口時,雖然微覺苦澀,但經過細嚼之後,苦澀漸漸消失,甘味源源而來,唇齒留香,回味悠長,可助消化。經蜜漬後香甜無比,風味宜人,是茶餘飯後的食用佳品。有人問,橄榄有什麼功效?
橄榄的營養價值也是有口皆碑,富含多種營養物質,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、有機酸、微量元素及多種維生素(如維生素C和維生素E)等營養成分,其中維生素C的含量是蘋果的十倍,梨和桃的五倍,含鈣量也非常高,且易被人體吸收,尤适用于婦女、兒童食用。橄榄所含的鈣質在各類水果中名列前茅,兒童常食新鮮橄榄,對骨骼的發育大有裨益。橄榄油是從橄榄核仁中榨取的一種高級食用油,含有豐富的不飽和脂肪酸,有防治心髒病、動脈粥樣硬化、胃潰瘍和保護膽囊的功能。
中醫認為,橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鲠之功,适用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鲠喉等。
明代李時珍《本草綱目》記載:“橄榄生津液、止煩渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鼈毒。”宋代《開寶本草》說,橄榄能解河豚中毒,“人誤食此魚(指河豚)肝迷者,可煮汁服之必解”。
現代藥理研究表明,橄榄汁對白喉杆菌、金黃色葡萄球菌、鍊球菌、肺炎球菌均有抑制作用。冬春季節,每日嚼食2~3枚青橄榄,可以預防呼吸道感染,故民間有“冬春橄榄賽人參”之譽。冬季氣候幹燥,此時含食橄榄有生津益喉的功效。
總而言之,橄榄的健康功效很多,除了上述功效以外,橄榄還有具有輔助抗衰老、抗氧化、保肝護肝、免疫調節、調理腸道、解毒、降血脂、抗炎鎮痛等方面的一定效果。
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