米皮怎麼做好吃?首先準備好适量的大米,然後用清水淘洗幹淨後加入到容器中,再倒入清水浸泡一晚;,我來為大家講解一下關于米皮怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
首先準備好适量的大米,然後用清水淘洗幹淨後加入到容器中,再倒入清水浸泡一晚;
将泡制好的大米及大米水一起打成米漿狀裝入碗中待用;
将米漿過濾一下,裡面的殘渣過濾掉,這樣制作出來的米皮的口感才會更加的細膩爽滑,也比較有嚼勁;
向米漿中加入适量的食鹽,然後攪拌至米漿能挂勺為止,這樣會讓米漿的口感更有韌勁;
接着準備一個幹淨的平底盤,然後在盤子的底部刷上一層均勻的食用油,再将攪拌均勻的米漿倒入平底盤中,轉動好平底盤,讓米漿能更均勻的鋪滿;
鍋中加入适量的清水,然後将盤子放置在清水上面蓋上鍋蓋,大火煮開後蒸煮1-2分鐘左右即可将平底盤取出;
将平底盤加入裝有清水的容器中,這樣做的目的是讓米皮過一下涼水,會讓米皮更加有彈性和韌性;
米皮過冷水後将平底盤取出,然後在米皮上面塗上一層食用油,即可取出按照自己的口味來調制食用。
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