芝麻醬怎麼調制才能不發苦-tft每日頭條

芝麻醬怎麼調制才能不發苦

美食更新时间:2024-11-15 01:22:21

文/玉磨坊小磨香油

芝麻醬應該怎麼調稀

許多人在家中調稀芝麻醬隻會用水來進行調稀，可是你知道嗎？哪怕是最簡單的用水來調稀芝麻醬，其中的講究也是非常多的，我們在選擇水的時候，一定要選擇溫水，因為芝麻醬的親水能力特别的強，我們用涼水的話，會讓芝麻醬更加難以稀釋，而且這樣調出來的芝麻醬口感并不是特别好，而我們如果用熱水，過高的溫度有可能會将芝麻醬中的營養成分破壞掉，而且和涼水一樣，用熱水調稀的芝麻醬口感也非常不好。

芝麻醬怎麼調制才能不發苦（芝麻醬到底怎麼吃才正确）1

正确的方式應該是使用溫水來将芝麻醬進行調稀，這樣調稀的芝麻醬氣味濃郁，口感柔和。這也是一種最簡單的調稀方式。

我們在用溫水調稀芝麻醬之前其實可以在芝麻醬當中加入一定量的香油，由于香油和芝麻醬都是用芝麻制作出來的，所以兩者并不會排斥對方，我們将香油倒入芝麻醬當中，反複攪拌，等芝麻醬微微稀釋之後就可以向芝麻醬裡面放入自己心儀的調味品了。在所有調味品全部放入芝麻醬之後，我們就要将一定量的溫水放入芝麻醬當中繼續攪拌，待我們擡起筷子，芝麻醬呈線狀流下時，說明芝麻醬就已經調稀成功了。

芝麻醬怎麼調制才能不發苦（芝麻醬到底怎麼吃才正确）2

芝麻醬到底怎麼調制才好吃

芝麻醬的味道醇厚，有着非常濃郁的芝麻香氣，可是如我們不能挑選到合适的調味品來調制芝麻醬的話，那麼隻要吃上一些芝麻醬，就會感謝非常的膩人，所以，挑選調味品對于調制芝麻醬來說是一件非常重要的事情，正常情況下，我們在家中可以直接用食鹽、雞精、白砂糖、蚝油、醬油、蝦油來調制芝麻醬，這樣芝麻醬的味道就會豐富許多，而我們食用的溫水，當然也不能是普通的溫水，我們可以将香葉、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、大料等香辛料放入到水中，待水中充滿了香辛料的香味後将水盛出放溫，然後将溫水倒入到芝麻醬當中，這種方式調制出的芝麻醬，芝麻香氣濃郁，除了芝麻的香氣外還有着非常濃郁的香料香氣，不管是當火鍋蘸料，還是用來拌面條都是非常不錯的選擇。

芝麻醬怎麼調制才能不發苦（芝麻醬到底怎麼吃才正确）3

稀釋芝麻醬到底注意什麼

就如上文所說，我們在稀釋芝麻醬的時候，應該加入一定量的溫水，可是你知道嗎？就算是加溫水，也是非常講究的，如果我們一次性加入大量的溫水，雖然不會直接将芝麻醬的營養成分流失，可是這樣卻會将芝麻醬的芝麻香氣沖散，而這樣稀釋出來的芝麻醬，味道也不會太好。

芝麻醬怎麼調制才能不發苦（芝麻醬到底怎麼吃才正确）4

我們應該分批次，一點點的加入溫水，待醬體和溫水融合一部分之後，再次加入一定量的溫水，再次均勻攪拌，如此反複數次，這樣稀釋出來的芝麻醬醬體呈流線型，且其中沒有多餘未稀釋的塊狀物，而且可以讓芝麻醬更好的吸收調味品的味道。

本文由/玉磨坊小磨香油原創，獨家發布于頭條号，感謝您的支持

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