#我家鄉的特色美食##鄭州美食記錄#

鄭州作為省會城市，位于中部的交彙中心，其融合了各個菜系的味道。因此在鄭州，你基本能看到全國各個地方的美食，比如火鍋、川菜、杭幫菜、魯菜等，彙集了各種美食元素。就鄭州而言，我的分享如下：

1.燴面

河南作為面食大省，其首推的就是燴面，市面上說的最多的就是合記燴面，但是其商業化後的味道過于傳奇，實際的口感一般。我個人還是比較喜歡南陽的生炝燴面，濃郁的蒜香味和醇厚的湯，面也做的勁道。

鄭州的其他燴面推薦黎記燴面、豫合彙會唱歌的燴面。

2.胡辣湯

最近幾年，鄭州流傳了一個早餐品牌就是胡辣湯，最出名的莫屬于方中山胡辣湯。其隻有順河路一家自營店，其他屬于加盟店。去總店品嘗美食，經常能夠看到老闆娘親自上陣，尤其是節假日期間。

方中山家最好的搭配是胡辣湯 水煎包 牛肉盒，也可以來半個油餅嘗嘗。但是就是早晨人比較多，而且口味很重。

3.羊肉湯

鄭州的羊肉湯我覺得也是可以的，經常去的是文化路财經學院東門附近的白堽羊肉湯。另外就是帖記羊肉湯。這兩家都是老牌子的羊肉湯館，羊肉處理的比較幹淨，湯白味鮮。

4.信陽菜

河南菜的代表大緻分為兩類，一個是以解家河南為代表的豫菜，有鯉魚焙面、小酥肉、肉絲帶底、黃河大鯉魚等。經濟實惠的可以去阿五美食嘗嘗。另一個就是信陽菜，鄭州開了很多信陽菜館，有蘿蔔臘肉、悶罐肉、白條魚、丸子湯、燒大腸等。口味偏重，以鹹香為主。

鄭州的信陽菜以東區的信陽紅廚意為主。

5.焖面

鄭州的焖面以葛記焖面為主，是一家有百年曆史的老店，面做的軟糯鮮香。而且價格比較親民，一個人也可以去吃。

6.拉面

鄭州的拉面基本分為兩個做法，一個是青海拉面做法，基本都是青海新疆的人開的，味道就是傳統拉面的味道。另一種做法是帶有咖喱味道的拉面，屬于鄭州拉面的創新類型。

著名的拉面館有楊記拉面、百宴拉面等。

7.粥屋

鄭州這個城市一般不吃大米飯的，主食以饅頭和粥為主。這也造就了鄭州的粥屋。比較出名的就是宏狀元粥屋。雖然是叫粥屋，但是也有炒菜和其他美食。比如雙椒焖面就做的不錯，這家店的炒菜也做的不錯。

8.餃子

鄭州有很多餃子館小店，好吃不過餃子，作為小體量經營的飯店，味道一般都還好。

鄭州的餃子館做的比較出名的我認為是大清花餃子，現吃現包，品類較多，最喜歡他家的三鮮餃子。

此外，鄭州有一種蔬菜大多數人接受不了的就是荊芥，也叫五香菜，很多本地人喜歡荊芥拌黃瓜，或者做個撈面條，這也是當地的喜好，多數人嘗了接受不了。

品鄭州美食，喝信陽毛尖，不失為一種樂趣。

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