這菜全身是寶，很多人隻吃莖，其實“葉子”才是寶貝，蒸包子真香。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

随着外界氣溫的不斷升高，越來越多的應季蔬菜都開始大量上市啦！上個月的蔬菜還在五六元一斤左右呢？五月中旬的蔬菜。就已經趨于穩定啦。就像我們吃的最貴的絲瓜才兩元一斤左右，還有很多人喜歡吃的黃瓜、西紅柿，也可以随意購買啦。

那麼除了這些常見的蔬菜之外，今天給大家分享了這道菜也是大家比較常見的哦。這道菜的名字叫作芹菜，相信99%的人都吃過吧。一般芹菜會分為兩種，一種是山芹還有一種就是本地芹菜了。山芹的個頭偏小、口感較脆葉子比較多。用來炒菜或者是蒸包子都是不錯的美味哦。

但很多朋友吃山芹的時候，都習慣地把它的葉子扔掉了。如果這樣做的話，真的就是大錯特錯啦！89歲的老奶奶告訴我，山芹的不隻是它的莖，還有的就是它的葉子啦！

山芹的葉子還有豐富的礦物質鉀、胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、鈣等營養物質。這些營養物質遠超于它的莖，所以大家在吃山芹的時候可别傻傻的把它的葉子扔掉啦！那麼山芹的葉子到底怎樣做才好吃呢？喜歡吃芹菜的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

準備食材:山芹500克，豬裡脊肉一塊，老姜，生抽，老抽，精鹽，蚝油，食用油，花椒，面粉500克，酵母。

1.首先準備500克的面粉放在幹淨的玻璃碗中，五克的酵母用溫開水化開。倒在面粉中，先用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團蓋上蓋子，放置一旁饧發一小時備用。

2.首先準備山芹500克去掉根部，然後放在清水中給它多沖洗兩遍。放在濾水籃中瀝幹水分備用。3塊錢的豬裡脊肉進入一塊切成厚厚的薄片，放入絞肉機中給他絞成肉泥。

3.豬肉攪好之後，往裡面放入切好的姜末，倒入兩勺生抽、半勺老抽、半勺精鹽、一勺蚝油、然後再倒入半勺蔥油用筷子攪勻。放置一旁腌制5分鐘備用。

4.準備好的芹菜連同葉子，一起切碎放入碗中。在上面加入半勺食用油，用筷子直接攪勻，然後倒在肉餡裡面。加入少許的精鹽調味攪勻就可以啦。

5.醒發好的面團分成大小均勻的劑子，每一個句子都擀成圓薄餅狀，按照傳統的方法，把芹菜肉餡包起來。放在案闆上醒發15分鐘就可以開水上鍋蒸啦。

6.蒸包子一定要記得開水上鍋，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火繼續蒸18分鐘。18分鐘後，關火焖五分鐘就可以出鍋裝盤啦。

用這個方法蒸出來的包子，蓬松喧軟皮薄餡大不塌陷。喜歡吃芹菜包子的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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