平菇煮熟後隔夜能吃嗎?如果是炒熟的平菇不建議隔夜後再食用 ,我來為大家科普一下關于平菇煮熟後隔夜能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
如果是炒熟的平菇不建議隔夜後再食用。
因為平菇這類的菌類本身就含有硝酸鹽,如果煮熟後放置較長時間,會轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎。因此隔夜的平菇不宜繼續食用。
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