中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。随着人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對于吃的要求也越來越高。大家的飯菜不僅要美味誘人，還要健康有營養才行。

現在正值秋天，市場上新鮮有營養的食材有很多，同一種食材就有着很多種不同的做法，每一種做法都很美味。

最地道的味兒，香甜的西紅柿配上牛肉，吃完還想吃，味道絕了。用西紅柿和牛肉做牛肉柿子湯，味道簡直太絕了，吃完還想吃。小編今天就把這種美味的做法告訴大家。

By 暮色下，那貓

配料：

牛肉 半斤、西紅柿 适量、八角 适量、洋蔥 少許、黑胡椒粉 适量、白芷 1片、桂皮 1條、姜 适量、幹辣椒 1個、蔥 适量、蒜 适量、花生油 少許、精鹽 适量、雞精 少許

烹饪步驟：

步驟 1.牛腿肉，洗淨切段，先用冷水焯一下，水開後，拿出肉，連同1個八角、2片姜、1條桂皮、1個幹辣椒，放入高壓鍋中，倒入适量開水。壓熟。

步驟 2.将熟牛肉切小塊，洋蔥切絲。

步驟 3.準備蔥姜蒜。

步驟 4.西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮，切碎。

步驟 5.熱油，蔥姜蒜爆香。

步驟 6.倒入牛肉、洋蔥翻炒。炒出牛肉香味。

步驟 7.倒入西紅柿，翻炒至出水。

步驟 8.添開水，烀肉湯2碗。加适量鹽、黑胡椒粉、白芷1片。煮開後轉小火，煮約半小時，煮至西紅柿出現紅色泡沫，像漂浮一層紅油一樣。出鍋後撒上少許雞精。

烹饪小貼士：

1. 番茄即西紅柿，番茄原産南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
2. 番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟适度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
3. 挑選番茄時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿着感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

大家是喜歡吃西紅柿炒雞蛋，還是喜歡吃牛肉柿子湯呢？

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