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肥而不膩的扣肉太好吃了
肥而不膩的扣肉太好吃了
美食
更新时间:2024-08-07 08:18:24
肥而不膩的扣肉太好吃了?,今天小編就來聊一聊關于肥而不膩的扣肉太好吃了?接下來我們就一起去研究一下吧!
肥而不膩的扣肉太好吃了
鍋裡加水,放入後腿肉(五花肉)煮二十分鐘,我加了兩片生姜和兩個八角,方便去腥 煮好的豬肉拿出,趁熱抹上蜂蜜,(我用的桂花蜜) 接着又抹了一層醬油,放置幾分鐘,讓醬油變幹 炒鍋裡加油,肉皮朝下放入鍋裡煎制,四面都煎一下(蓋着鍋蓋看不到,給煎糊了。也可以用油炸)煎的時候一定要小心,油會炸的到處都是,最好是蓋上鍋蓋 酸菜備好,這是自己家做的酸菜,我怕酸菜太酸,所以把酸菜水都給捏幹了 兩片生姜切碎,放入碗裡,加入醬油,生抽,少許鹽,少許白糖,十三香,耗油,再加一大勺煮肉的湯水攪拌均勻 炒鍋加熱,放少許油,放入酸菜翻炒一會,倒入拌好的醬汁炒好,裝盤待用(這步忘了拍照) 把放涼的肉塊切片,(刀工不怎麼好)拿一個碗,肉皮朝下擺好 先将炒好的酸菜覆蓋在肉片上面,然後澆上酸菜裡面的湯汁。 上蒸鍋蒸1-2小時,蒸好後拿出,将湯汁倒入飯碗裡,肉倒扣入盤子,澆上湯汁,撒上蔥花即可。(家裡有三個小芋頭,我也丢進去蒸了) 中國菜,家常菜,蒸,香,午餐,晚餐,朋友聚餐,
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