梭子蟹清蒸的正确吃法-tft每日頭條

梭子蟹清蒸的正确吃法

美食更新时间:2024-07-29 05:16:25

梭子蟹的風味新吃法，先蒸熟後爆香，美味易實操，饞哭一家人

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）1

近些年國人對于海鮮的需求越來越大，各種款式的水産美味已經成為家常菜中的常客；而對于眼下最具暢銷意義的水産來說，蟹類食材應該是最受追捧的“明星”。

聊到“蟹”，很多人都知道江蘇的陽澄湖大閘蟹，但因為産量的問題，想要買到鮮活的大閘蟹其實并沒有那麼容易；而在眼下，替代品中的蟹類款式不在少數，但凡周邊有生鮮超市或者菜市場，想必梭子蟹應該是常看到的蟹類美味了。

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）2

而對于梭子蟹的烹饪手法而言，很多人不是煲粥，就是蒸着吃，又或者做成幹鍋類的美食，雖然風味上面還算不錯，但因為這些菜肴款式經常出現，時間一長總會給人一種“疲倦感”。

也正是為了讓梭子蟹美味更具風味，自己把蔥油爆香的烹饪技法融入其中，加上調味料和蒸煮手法的融入，終于做出了這款蔥油梭子蟹，感興趣的朋友不妨駐足一看。

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）3

【美食名稱】：蔥爆梭子蟹

【準備原料】：新鮮的梭子蟹4~6隻，紹興黃酒4勺，蔥花、姜絲、蒜末稍微多一點，兩勺生抽，愛吃辣的可以準備一些小米辣圈。

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）4

【烹饪第一步】：把準備好的梭子蟹用刷子刷幹淨，最好買回來後放入淡鹽水中讓它吐一下泥，之後按照自己喜歡的切塊方式，把梭子蟹切成小塊，最好能保證一隻蟹腿能連接蟹身的一部分。

處理好之後準備一個平底盤，依次鋪上姜絲，蟹塊，紹興黃酒，然後把梭子蟹的頂殼蓋上，直接熱水上蒸鍋，大火蒸18分鐘取出。

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）5

【烹饪第二步】：随後把準備好的生抽均勻的凋零在蒸熟的梭子蟹表層，随即鋪上蒜末，蔥花，小米辣圈。

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）6

【烹饪第三步】：最後在鍋中準備20ml左右八成油溫的滾油，均勻的澆淋在梭子蟹的表層，一般當你聽到吱吱爆香的油聲，聞到飄香入鼻的蔥香味，定能讓你對這款海鮮美味有另一番認識。

相對于第一次烹饪這款美食的朋友來說，如果你對熱油爆香的過程并不熟練，建議把第二步和第三步融合在一起烹饪，可以在鍋中熱油之後把蔥蒜爆香，之後連油帶蔥澆淋在梭子蟹表層也是可以的，這樣至少可以防止爆油現象的發生。

梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的風味新吃法）7

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