古人說“大疫不過三”，這段時間突然的放松，大街小巷開始熱鬧了起來。但是還有不少人擔憂“經曆了這3年，有點感動，卻又有點不敢動”。明顯的感覺人們的自我保護意識強了。

這個時候是拼自身免疫力的時期，鐘南山院士曾說“特殊時期，免疫力是最好的一生”。所以，在這段時間，除了做好外在的防護外，還要增強内在的抵抗力。合理的搭配飲食，保證營養物質的攝入，為免疫力助力。

特殊時期放開後，建議多吃這4樣，營養高免疫強，平安過冬身體好。

推薦做法：【蝦仁雞蛋羹】

1.鮮蝦仁300克，片開蝦背、剔除蝦線後清洗幹淨；3個雞蛋打入碗中，加入食鹽2克、雞粉1克，倒入蛋液2倍的溫開水攪拌均勻。

2.然後用密漏篩出蛋液中的氣泡、淋入深碗中，用保鮮膜蓋住，放入上大氣的蒸鍋中蒸8分鐘。

3.鍋内燒水，放入黃瓜丁、胡蘿蔔、玉米粒汆煮1分鐘，斷生以後放入蝦仁，煮至蝦仁變紅、打卷撈出來控水。

4.鍋内燒油，将所有食材倒入鍋中大火翻炒出香味，淋點料酒去腥，再加入兩勺水、食鹽、白糖、雞粉、雞汁，燒開以後勾入少許水澱粉把汁收濃，然後盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。

推薦做法：【小米芹菜粥】

1.準備一把小米，放入清水中抓洗幹淨，浸泡10分鐘，把小米泡開更容易煮熟。切點胡蘿蔔丁，再準備一小把鮮嫩的芹菜葉，切成碎末後備用。

2.鍋内燒水，水燒開以後把小米倒進去，用勺子輕輕推動，讓小米均勻受熱，加入一勺食鹽和雞粉，并充分攪拌均勻，等水再次沸騰以後轉為小火。

3.把胡蘿蔔丁倒入鍋中，慢慢地熬制，熬出小米的營養。熬制期間，要把鍋中的浮沫打幹淨，這樣煮出來的小米羹，會更加的晶瑩清澈。

4.大約熬制3分鐘，等小米熬開花以後，把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻，繼續煮至小米羹微微燒開，再勾入半勺芡粉，把小米羹調的稠一點，以免過于寡淡，再次煮開以後即可出鍋。

這道清淡美味的小米粥就做好了。

推薦做法：【包菜炒粉條】

1.準備包菜一顆，把裡面的芯剔出來，切成細絲；再切點蒜末、蔥花備用。準備一把紅薯細粉，已經提前泡好了。

2.燒點開水，把細粉放進去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉條微微透明以後趕緊倒出來，趁熱淋上老抽快速的拌勻，提前上色能很好地避免，炒的時候上色不均，顔色拌勻以後淋上油，防止粘連。

3.鍋熱燒油，倒入蔥蒜炝鍋，放入包菜，開最大火進行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃着就不鮮脆了，包菜一返青就說明斷生了，加入适量的食鹽、雞粉、十三香、生抽、蚝油調味。

4.大火翻入味以後把粉條倒進去，快速地炒勻、炒散就可以出鍋了，這道鹹鮮味俱全的包菜炒粉絲就做好了。

推薦做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗兩遍把上面的雜質和灰塵洗幹淨。把比較大的芹菜從中間劃開，切成段洗幹淨。半根紅椒切成絲，大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片備用。

2.鍋内燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。

3.鍋内再燒油，油燒熱以後放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均勻就能出鍋裝盤了。

（開心）

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