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豬肺怎麼做才能好

美食更新时间:2024-12-05 08:28:32

豬肺這個東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說不上為什麼喜歡，要說口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對了。不喜歡的人會覺得這個很髒很難洗，或者說直接說不能吃。思考再三我覺得還是把我做豬肺的方法分享給大家。

【食材】：豬肺、蒜苗、薄荷、酸辣椒、豆瓣醬、生姜、大蒜、白酒。

豬肺怎麼做才能好（豬肺最愛這樣做來吃）1

【調味料】：鹽、雞精。

【做法】：

1 豬肺買回來用牙簽在表面紮幾下，然後用自來水反複灌水，直到豬肺變成粉白色。不灌水的話豬出來的豬肺是黑色的，因為裡面有血水，血水灌出來後一煮就變白白的啦。

豬肺怎麼做才能好（豬肺最愛這樣做來吃）2

2 豬肺灌水後直接切成兩三指寬的小塊，冷水下鍋放姜片，高度白酒煮開再煮十到十五分鐘左右撈出用清水沖洗幹淨。豬肺切小塊再煮更容易将血水煮出來，整個放進去煮的話裡面也很難煮到。

豬肺怎麼做才能好（豬肺最愛這樣做來吃）3

3 生姜切粒，大蒜切粒，薄荷切段，蒜苗切滾刀塊備用。

豬肺怎麼做才能好（豬肺最愛這樣做來吃）4

4 幹鍋下豬肺，先将豬肺炒幹水份炒出香味盛出，刷鍋放多一倍的油，油熱下豬肺，将豬肺爆香，放入姜蒜翻炒片刻，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放薄荷、酸辣椒炒入味，最後放蒜苗，加入少許鹽雞精翻炒至蒜苗熟透即可出鍋。

豬肺怎麼做才能好（豬肺最愛這樣做來吃）5

豬肺這樣做酸辣可口，吃起來有蒜香味又帶點薄荷味真是下飯好菜！記得小時候家沒錢很難吃上一回豬肉，每次老媽出街都會帶豬肺回家跟酸辣椒再放點蒜苗那滋味真的是叫一個美味！

豬肺怎麼做才能好（豬肺最愛這樣做來吃）6

雖然現在生活好了，還是忍不住吃那一口，豬肺雖然漲價了，豬肺依然還是那個味道。

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