俗話說：秋補冬藏。中醫認為：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”也就是說秋天是一年四季中進補、保養、積蓄的最佳時機。

進入9月，一場秋雨一場涼。除了要注意添加衣物，防止寒氣入侵之外，吃什麼也是很有講究的，就是要多吃營養又滋補的食物。比如今天分享的這個美食：秋天第一鮮——秋葵。

今天就給大家分享三種秋葵的做法，下面一起來看看吧。

1.準備秋葵一斤左右，放入盆中，加入适量的清水，用手搓洗一遍，撈出控水。

2.先把秋葵的根部去掉，再切成雪花片，放入小盆裡面，紅椒半個先切成長條，再切成小片，大蔥半根切成斜片。

3.取一個小盆，打入4個雞蛋，加入半勺食鹽，少許胡椒粉去腥，用筷子攪拌均勻。

4.起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，避免營養流失，水開後下入秋葵，焯水兩分鐘左右，撈出放入涼水盆中過涼。

5.另起鍋添入少許食用油，放入蔥花和紅椒爆香，倒入秋葵翻炒幾下，加入食鹽調味，繼續翻炒一分鐘，倒入雞蛋液，改中火把雞蛋煎熟，再淋入少許明油，翻炒幾下，美味即成。

1.首先把秋葵切去頭尾，再切成小圈，大蔥切成蔥花，紅椒切成小粒，一起放入碗中備用，再把雞蛋打入盆中，加入食鹽3克，用筷子打散，再加入适量水澱粉攪勻，接着再把切好的秋葵倒入蛋液中。

2.起鍋燒水放上篦子，等水燒開後再放上雞蛋液，開大火蒸8到10分鐘左右，等雞蛋蒸好後，取出來放在一邊備用。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒，再放入肉沫一起炒香，接下來再加入幾滴老抽調色，料酒幾滴去腥，再加入少許食鹽和十三香，翻炒化開。

4.淋入半勺清水煮沸，再勾入少許水澱粉，煮至湯汁濃郁時，即可關火起鍋，最後把炒好的肉沫，盛在蒸好的雞蛋上面，再放上一朵青菜用來點綴，美味即成。

1.準備秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食鹽，用手揉搓幾遍，洗淨秋葵表面的絨毛，放入盤中備用。先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中備用。

2.小米椒一小把，洗淨後切成斜片。大蒜幾粒切成蒜片，和小米椒放在一起。紅椒半個去瓤，切成三角塊。準備去皮五花肉一兩左右，切成薄片。

3.炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入秋葵，滑油10秒鐘，即可倒出控油，秋葵經過短時間的滑油，可以瞬間鎖住水分，使秋葵的口感更脆。

4.鍋内添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出裡面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味後，加入蚝油3克，倒入紅椒和秋葵，快速翻炒幾下。

5.起鍋撤火開始調味，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入生抽5克，繼續翻炒10秒鐘，化開調料，即可關火起鍋裝盤

今天給大家分享的是三種秋葵的美食，做法簡單。秋天正是吃秋葵的好時節，這樣做的秋葵百吃不厭，既營養又美味。一起來試試吧！

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