大菜的美食物語:曾經是平凡的家庭主婦,曾經隻是愛好美食的普通人,可是因為這份愛好,因為自己的努力,因為不斷地分享,如今的她早已褪去了青澀,褪去了平凡。現在的她,是豆果的明星美食家,是多本暢銷食譜書的作者。她的美食受到了大家的喜愛,她也将自己最喜愛最擅長的家鄉味道——絕味川菜分享給大家。當然她依舊還是那個美麗的媽媽。 今天,豆小果帶着大家一起分享她的成功。
聽到大菜,首先想到的是一個硬漢,誰也不會想到大菜是溫柔賢惠的美嬌妻,還是個慈愛的媽媽。大菜是我們對她親切的稱呼,而全稱則是大菜的美食物語,是豆果美食的明星達人,也是川菜的絕對掌控者。
說起大菜的名字還真沒有太複雜的解釋,隻因老公叫“小菜”,所以自己取名“大菜”。大菜對此還給了另一種解釋是“弱勢群體總要起個唬人的名字嘛”。那一刻覺得大菜是如此可愛,不像個媽媽,到是像個沒有長大的孩子,帶着點點童趣與天真。
花椒雞丁
談起她的這種樂觀的生活态度,便要說起她學習做飯的經曆,因為那裡就飽含着全部的生活。
記憶的味道
大菜從小喜歡做飯,喜歡廚房,總是圍着廚房裡忙碌的父母打轉。爸爸媽媽都是愛好美食的人,耳濡目染,自己也對美食充滿了興趣。看着媽媽熬豬油,驚奇于那一塊大大的肥肉,不斷地煮制攪拌竟然出來的是一鍋油,主要的是當熬煮結束就可以吃上美味的油渣,這就算是廚房裡美味的零食。大菜是四川人,所以家裡自制紅油也是必不可少的,做紅油是雖然有些刺鼻的辣味,但是當辣椒與熱油接觸的一瞬間真的滿室飄香,紅彤似火的紅油是四川生活的一部分,也是大菜的一部分。而爸爸媽媽在廚房裡忙碌的身影也是童年的最美記憶。
大菜說,自己的基礎技能來源于媽媽,每次媽媽做飯時總會告訴她應該如何去做,如何才能做好,那是媽媽生活的重心,也是媽媽一輩子的經驗,她總是細緻地告訴給大菜,總怕有所忘記。
和媽媽相反,爸爸就不會那麼中規中矩,爸爸會陪着大菜揉面團,一定不止是花卷那麼簡單了。爸爸也會和大菜一起生火烤玉米,當然,那是背着媽媽的。兩個人不亦樂乎時,還會創造點兒“黑暗料理”。這一切充滿了樂趣,也讓大菜認識到了烹饪的無限可能和無窮的樂趣,以及無窮探索的可能。
媽媽的認真,爸爸的孩子氣是大菜生活樂觀生活态度的源泉。
大菜做的第一道菜是“雞哈豆腐”,這是一道地道的川菜,做這道菜時大菜隻有五歲。五歲的小孩,對這段記憶本應是模糊的,但是父母覺得這件事值得紀念,會常常提起,因此讓大菜記憶深刻。父母的描述說那時的大菜還不是很高,夠不到竈台,所以小闆凳成了最好的助手,大大的竈台面前大菜顯得那麼渺小。将整塊的豆腐用手抓碎,加入蔥花、花椒、鹽面炒制金黃,父母說還是很像樣的。因為父母的支持和鼓勵,大菜對廚房的探索一發不可收拾。
十二歲那年的生日,是大菜記憶中最美好的生日。因為生日禮物是個烤箱,那是大菜一直向往的,自從買了一本《烤箱食譜》後,就對親手烤制蛋糕、餅幹充滿了各種想象。而媽媽也答應了大菜的這個請求,利用配額在“出國人員服務部”買了一台小型的日本烤箱。這個小小的烤箱承載了大菜的美食夢想和全部的記憶,至今一直在用。也是這台小烤箱開始了大菜奇幻的廚房之旅。
現在的生活
美食現在是大菜的生活。她把美食變得更加藝術,把藝術融入美食與生活。女兒和老公是最好的支持,雖然女兒在口味上遺傳了爸爸的廣東口味,更喜歡海鮮和蔬菜,而不是像她喜歡辣。大菜感謝家人的支持,也因家人的支持和陪伴能更加自由地做自己喜歡的工作。她不覺得自己多麼的了不起,也并不羨慕其他人的生活,就像爸媽那樣平平淡淡的才是生活。生活也不要要求太多,學會努力,學會感激,學會舍棄,才是自己的生活。
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現在的大菜享受這這樣的生活,做美食,并通過網絡和書分享給大家。《最上瘾的絕味川菜》是大菜的新書,雖然最愛的仍是媽媽做的糖醋裡脊,但是對川菜是根的記憶,希望通過這本書能把家鄉的味道分享給更多的人。
《最上瘾的絕味川菜》
将來的期待
對于将來,大菜說正在準備着新書,不僅僅是美食,而是手繪兒童食譜。不要驚奇于手繪二字,這就是大菜美食的靈感來源,來源于對生活的記錄—手繪的記錄,也是對生活的感悟。也因如此,才有大菜這些帶着趣味,帶着生活,帶着藝術的美味佳肴。
就像大菜說的,不要羨慕别人的生活,隻要你努力,你也可以。
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