導語：秋天，少吃豬肉多吃它，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮美，随手一炒太香了！高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

“一夏無病三分虛”，經曆了酷熱的夏季，人體出汗多，消耗大，身體相對較虛弱。秋天來了，氣候涼爽宜人，是養生滋補的好時候。“想要身體好，蛋白少不了”，秋季養生除了早睡早起，保證充足的睡眠，以及注意多喝開水，預防秋燥外，飲食上也要注意，平時多吃一些新鮮的水果、蔬菜和蛋白質含量豐富的食物，以補充營養，提高身體的免疫力。

秋季開海後，鱿魚正鮮嫩肥美，它是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，蛋白質含量較高，脂肪含量卻很低，另外，它還富含鈣、磷、鐵等微量元素，具有調節血壓、消水腫、提高人體免疫力等功效。

鱿魚不但鮮美，而且好吃不貴，比牛羊肉都要便宜，秋天遇到了别錯過，随手買上一點，回家加洋蔥或是辣椒一炒，香得不得了，解饞又下飯，大小朋友都喜歡！下面我就分享一個鱿魚的好吃做法，這樣做，香味濃郁，好吃入味，真鮮美！

1.先把鱿魚清洗幹淨，清洗時先在水裡加入适量的食鹽和米醋搓洗幾遍，這樣可以去腥味，然後把它的頭和身體分開，肚子用剪刀剪開，去除肚子裡的内髒、以及貼着肉的那根軟骨，再從一角掀起它的表皮輕輕一撕，把外面那層淺紫色的外皮撕下來，沖洗幹淨後放入碗中備用；

鱿魚頭上的眼睛、嘴和牙齒也都去掉不要，接着也将外皮撕下來，鱿魚表面的這層皮腥味很重，而且咬不動，不去掉就做的話很是影響口感。不用擔心不好去，隻要掀起一角後輕輕一拽就下來了。

2.切鱿魚：去皮洗淨後的鱿魚放到案闆上，切成方便入口的小塊，如果時間較充足或者家裡來人待客時炒，可以先斜着打完花刀再切成條，這樣炒好後鱿魚肉就會卷起來，很是漂亮！

然後起鍋加水，水開後放入鱿魚塊進行焯水，時間不要過久，水再次燒開後，即可撈出鱿魚，不用過涼水，直接控幹淨水分後放入碗中備用。

鱿魚要爆炒才好吃，所以炒之前一定要先焯水，很多朋友不焯水直接炒，就會在炒的時候出來很多的水分，不像炒鱿魚反而像煮鱿魚，導緻鱿魚腥味重不鮮美，直接影響鱿魚的口感，而且焯水後的鱿魚也更容易炒熟。

3.然後再準備配料：取幾個辣椒，去掉蒂和籽後掰成小塊備用，根據自己的口味，喜歡吃辣椒的就放尖椒，不喜歡吃辣就放青椒。主要是配色和增加口味，如果不喜歡辣椒，用洋蔥做配菜，味道也是相當不錯的。

4.炒鱿魚：起鍋加适量的油，燒至4成熱的時候加入一大勺黃豆醬，然後用鏟子不停地翻炒，炒出醬香味後放入蒜片和蔥花，繼續炒香後再倒入鱿魚翻炒，翻炒片刻後再放入辣椒，繼續炒至辣椒斷生後調味，加入适量的胡椒粉和少許的鹽即可，翻炒均勻後關火出鍋裝盤。

鱿魚和黃豆醬特别搭，炒鱿魚的時候一定不要忘記加上一勺黃豆醬，香味濃郁，好吃又入味，特下飯！隻是記得，因為已經加了黃豆醬，食鹽就要少加一點，不然會很鹹的！

秋天，鱿魚正鮮美，遇到了别錯過，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮美，高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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