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今天為大家分享一道粽香甲魚的家常做法，在我國在很早以前就有食甲魚可滋補身體等記載，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。
家魚肉素有美食五味肉的美稱，據說具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，到底有沒有我也不知道，誰知道鹿肉到底是啥味，人們之所以喜愛甲魚，除它鮮美滑嫩的肉質外，最重要的還要數它的營養成分，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【粽香甲魚】
1.首先我們準備人工養殖的甲魚一隻，沿着外殼片開 掀開甲魚蓋，開大火把水燒開，把片開的甲魚放入鍋中，轉小火煮1分鐘撈出，稍微晾涼以後剝掉甲魚的外皮去除内髒，沖洗幹淨以後撈出，剁成均勻小塊。
2.然後把剁好的甲魚放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，白糖少許提鮮，雞粉1克，小蔥兩根切成段，生姜一塊切成片抓拌均勻，再加入生抽10克，再次拌勻後腌制15分鐘。
3.接着準備輔料，盆中放入枸杞一小把，紅棗幾粒，黃花菜一小把，幹香菇幾朵，用剛燒開的熱水浸泡15分鐘備用。
4.粽葉兩片從中間切開，放入沸水中煮1分鐘，粽葉變軟以後撈出，然後把控過水的粽葉擺放在盤中備用。
5.準備大蒜一小把，從中間切開，鍋中燒油，油燒熱以後，把切好的大蒜放入鍋中煸炒一會，大蒜表面變成金黃色時倒出備用。
這時候輔料已經泡軟，把水分控掉，紅棗去核切成絲，香菇也切成絲。
6.然後把所有的輔料都和甲魚放在一起，抓入一小把澱粉抓拌均勻，把甲魚塊擺放在粽葉上，放入燒開的鍋中 蒸30分鐘。
7.30分鐘以後，把甲魚取出，拿掉旁邊的粽葉，把甲魚塊擺放整齊以後就能上桌了。
甲魚肉質鮮嫩，裙邊富含豐富的膠原，再加上配料的天然鮮味，粽葉的清香，營養又美味。
好了，這道鮮嫩清香的粽香甲魚就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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