久病體弱常喝黑豆粥
文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 易美容中藥師
對于久病及年老體弱者,需要補氣血、生津液,在此推薦一款黑豆粥,非常适合這類人群服用。
具體為:取黑豆、山藥、芝麻、糯米、枸杞、黑棗适量,将黑豆提前泡好,再與其他材料一起放入砂鍋中,加入适量清水,大火燒開後改為小火熬制,至黑豆熟爛即可,可根據個人口味加入适量鹽或白糖。
黑豆味甘性平,歸脾、腎經,具有益精明目、養血祛風、利水、解毒的作用,常用于陰虛煩渴、頭暈目昏、體虛多汗、腎虛腰痛、水腫尿少、痹痛拘攣、手足麻木等症狀。黑豆的功效自古就被認可。李時珍曾說:“夫豆有五色,各治五髒。唯黑豆屬水性寒,為腎之谷,入腎功能多。”漢代《名醫别錄》記載:“黑豆逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露,下瘀血,散五髒結積内寒。殺烏頭毒。炒為屑,主胃中熱,除痹去腫,止腹脹消谷。”現代藥理學研究表明,黑豆可降低血膽固醇,減少心髒病危險;清除自由基,延緩衰老;調理血脂蛋白,預防、治療血脂升高;調節免疫功能;抗疲勞。
需注意的是,脾虛腹脹、腸滑洩瀉者應慎服黑豆,小兒不宜多食。
編輯:鄭小英
複核:楊豔、劉慶鈞
責編:馮殷
審定:方甯
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