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紅燒牛肉怎麼做才能又嫩又爛

美食 更新时间:2024-07-24 05:17:16

紅燒牛肉怎麼做才能又嫩又爛?紅燒牛肉是一道傳統菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他輔料京菜、川菜、湘菜裡都有此菜品,深受大衆喜愛,今天小編就來聊一聊關于紅燒牛肉怎麼做才能又嫩又爛?接下來我們就一起去研究一下吧!

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紅燒牛肉怎麼做才能又嫩又爛

紅燒牛肉是一道傳統菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜裡都有此菜品,深受大衆喜愛。

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

食材

牛肉,蔥,八角,桂皮,花椒,幹紅椒,姜,油,鹽,白酒,老抽,生抽,糖

做法

1、牛肉放入水中拔出血水,清洗幹淨。

2、改刀成塊,稍大一點,焯水後會縮小。

3、冷水下鍋,放入姜片,白酒煮開焯水。

4、配料準備就緒,鍋中入油,放入糖炒糖色。

5、放入牛肉塊翻炒上色,加大料蔥姜炒香。

6、加生抽,老抽,白酒炒勻,加适量開水,能抹過肉塊即可。

7、為了節省時間可以倒入高壓鍋内,加蔥,壓二十五分鐘。

8、時間到後打開鍋蓋,大火收汁即可。

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