螞蟻莊園：做飯有學問，以下哪種操作更科學?是蒸包子用冷水還是炒蔬菜加涼水?這是螞蟻莊園的題目，關于做飯有學問，以下哪種操作更科學?的答案，選項中有兩個選擇，分别是：蒸包子用冷水或者炒蔬菜加涼水。還不清楚，螞蟻莊園題目：做飯有學問，以下哪種操作更科學?答案的同學，下面就一起來看看，正确的答案解析吧。

螞蟻莊園題目：做飯哪種操作更科學

做飯有學問，以下哪種操作更科學?

蒸包子用冷水

炒蔬菜加涼水

螞蟻莊園做飯哪種操作更科學答案解析

鮮味也被目前的科學家認定為味覺之一，雖然它不像酸甜苦辣鹹那樣容易被舌尖發現，但是它是嗅覺和味覺相互作用産生的感受，不是單獨的味覺。在做飯的過程中，如何提高食物的鮮味，讓食物變得更加美味呢?

人工鮮味劑的包含範圍非常廣，包括味精，雞精，幹貝精等鮮味劑。調味時将其中兩種以上混合使用，便可以大大提高食物的鮮香味。但是，随着人們對食品安全的重視程度越來越高，對于味精的使用很多人是持抵觸心理的，認為味精的使用不宜于人們的身體健康，所以即使在使用味精的時候，也隻是微量使用更甚于，不使用味精這種調鮮材料來提高食物的鮮味。

不需要味精提出鮮味并不是很困難的事情，隻需要協同協作，将幾種具有鮮味食材的食物混合在一起也可以極大提高食物的鮮香氣味。鮮味物質不隻隻存在于味精和雞精當中 還有一些含纖維物質的食材，做飯時可以将其摻入食品内，大大提高食品的鮮香氣味。對于，豆類的芽菜如黃豆芽和綠豆芽，對于食品的提香作用是非常大的。對于菇類産品，新鮮或者幹燥的菌類。

或者生火腿，幹的蝦米等。在日常的生活中，我們都會聽到這樣的話，放一些蝦米提鮮，或者說今天的大蝦真鮮。

在海産品當中魚蝦蟹貝類都是可以增加菜肴的鮮味，是提高鮮味的有效方法。或者将這些食品熬制成高湯，混合兩種高湯時并可以産生協同作用，高湯的鮮味非常的足，做法時加入高湯至菜肴之内，飯菜也會變得美味而又鮮香。将這些産品有效組合，可以發揮出食品本身最大的利用價值。如果你善于做飯，一定要善于發現這些食材，并将食材之間進行正确的搭配。

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由于柴火燃燒的溫度要比煤氣燃燒的溫度低，在炒菜煮飯的時候能使鍋底受熱更加均勻，不會導緻做出來的飯菜半生半熟的，這樣吃起來的口感自然就更加好吃了。

其次，由于柴火本身就有一種天然木材的氣味，這種好聞的氣味在燃燒的時候會随着鍋底傳給飯菜，讓飯菜也能或多或少帶上了些許天然木材獨特的香味。而且這種香味還會在人們的腦海中形成一種獨特的氣味記憶，吃起來特别溫暖，就像有種媽媽的味道一樣。

最後，從科學角度來看，由于煤氣燃燒是通過熱傳導的方式來煮熟食物的，而柴火燃燒是通過熱輻射的方式來煮熟食物的。另外，由于柴火是在竈膛裡燃燒的，柴火燃燒的過程中還會通過竈膛反射到鍋底進行二次熱輻射，從而使得飯菜熟得更加徹底。因此，用柴火做出來的口味自然和煤氣做出來的口味不一樣啦。

螞蟻莊園答案：做飯哪種操作更科學

做飯有學問，以下哪種操作更科學?

蒸包子用冷水

炒蔬菜加涼水

答案：蒸包子用冷水。

以上就是螞蟻莊園題目，做飯有學問，以下哪種操作更科學?的答案解析，希望大家會喜歡。

另外，螞蟻莊園題目：仙人掌的尖刺其實是它的?正确答案是：葉。你們都答對了嗎?

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