無油版辣椒炒蛋-tft每日頭條

無油版辣椒炒蛋

美食更新时间:2024-12-13 04:31:28

雞蛋很吃油，人又不能吃太多油。這就很矛盾。炒雞蛋的目的，是為了把雞蛋定型，你方便和其他蔬菜一起炒制。

大家都很愛吃雞蛋，但是又很拒絕吃油。

上網看了很多資料，但是操作起來都有點兒難度。

有的需要買鍋，有的需要添勺，都不是很喜歡，搞得家裡亂糟糟的。

經過多次嘗試以後，終于找到了，不用油的炒蛋方法。

下面這個圖，就是一隻雞蛋炒出來的，看着還不少，但很滑嫩，卻一滴油也沒有。

無油版辣椒炒蛋（無油水炒蛋菜鳥系列）1

材料

白水，蛋

雞蛋打散，加入适口的鹽和花椒粉。

方法

鍋内倒入一大湯勺水，約100克，水開後，倒入打散的雞蛋，定型1/3時，用鏟勺将蛋和鍋底分開。

之後步驟，象油炒雞蛋一樣，翻炒出鍋。

這裡的勺，是這種圓炒勺，不是小湯勺。水量大約是兩個雞蛋大小，如果水少了，雞蛋會炒碎。如果水大了，成了水煮蛋，會出現很多泡沫。

無油版辣椒炒蛋（無油水炒蛋菜鳥系列）2

之後就可以，炒各種蔬菜、肉、豆制品，以生抽調色。

無油版辣椒炒蛋（無油水炒蛋菜鳥系列）3

西紅柿炒雞蛋

無油版辣椒炒蛋（無油水炒蛋菜鳥系列）4

韭菜炒雞蛋

無油版辣椒炒蛋（無油水炒蛋菜鳥系列）5

大醬炒雞蛋

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