辣炒大腸的正宗做法-tft每日頭條

辣炒大腸的正宗做法

美食更新时间:2024-07-29 05:16:02

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）1

這道菜具有下氣、溫中散寒、消食之功效。

By 十四畫精。

用料

大腸生大腸鹵好
青椒 5個
蔥姜蒜
小米辣
蚝油
白胡椒粉
白酒
生抽

做法步驟

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）2

1、蔥，姜，蒜，小米辣像這樣切好備用。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）3

2、螺絲椒洗幹淨，準備滾刀切。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）4

3、切成這樣哦，我喜歡辣味，所以不去辣椒籽的，這樣炒起來更辣更刺激，不喜歡太辣的可以去籽。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）5

4、鹵熟的大腸開水沖洗一下，切圈備用。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）6

5、熱鍋熱油

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）7

6、倒入切好的配料蔥姜蒜和小米辣，煸炒一下。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）8

7、加入切好的豬大腸，來回快速翻炒1分鐘。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）9

8、加入一小勺鹽，翻炒一下。這裡不需要加太多鹽，因為鹵大腸本身就有微鹹的。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）10

9、加入一點白酒，白酒比料酒去腥更好哦。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）11

10、加入一點生抽入味

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）12

11、再加入一點白胡椒粉

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）13

12、加入切好的靈魂螺絲椒

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）14

13、翻炒一分鐘

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）15

14、加入适量蚝油起鮮，準備出鍋啦。

辣炒大腸的正宗做法（辣椒炒大腸你這麼做）16

15、裝盤起鍋啦！

小貼士

1，建議用白酒取代料酒，白酒去腥味更好一些。 2，不用再加雞精，鹵大腸和生抽以及蚝油的搭配夠鮮啦。 3，螺絲椒比較辣，沒有螺絲椒的可以用青椒代替。 4，注意鹽的用量，加一點點就可以了，大腸本身就有鹵的一點鹹味，鹽多了這道菜就鹹啦。 5，沒有大蔥的可以用小蔥，效果是一樣的哦。

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