最簡單自制蛋糕電飯煲做法-tft每日頭條

最簡單自制蛋糕電飯煲做法

美食更新时间:2024-12-15 13:48:36

最簡單自制蛋糕電飯煲做法?，今天小編就來聊一聊關于最簡單自制蛋糕電飯煲做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

最簡單自制蛋糕電飯煲做法

五個雞蛋（帶殼稱重大約280g），蛋黃與蛋清分離。分離出的蛋清大約重170g，加入80g白砂糖和3g檸檬汁打發。打發成幹性發泡（電飯煲蛋糕可以一次性加入糖，不需要分三次加）。分離出的蛋黃大約75g，加入70g純牛奶和20g植物油（沒有什麼特殊氣味的油），用打蛋器攪拌均勻。再篩入85g的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。挖兩大勺蛋清糊放入面粉糊糊裡翻拌均勻。混合物倒入剩下的蛋清糊糊裡翻拌均勻，最好用大的矽膠鏟快速從底翻拌，不要花劃圈拌，防止消泡。把蛋糕糊倒入電飯煲裡，最好震蕩一下讓大氣泡浮起來破掉，這樣蛋糕切面會很均勻（我每次都懶得去震蕩，吃的，好不好看無所謂）。啟動蛋糕程序，我家這款是45分鐘。（内膽直徑30cm，相當于八寸蛋糕模具，這種大小的電飯煲，最少需要四十分鐘以上才可以熟透。）時間到了，直接拿出内膽放涼。蛋糕四周扒松（因為為了不妨礙蛋糕爬升，四周沒有塗油，所以四周有點粘），倒扣在案闆上，蛋糕就取出來了，非常松軟有彈性，和抖臀蛋糕差不多手感。（今天陰天，拍這照片沒有開燈，顔色怪怪的）切開可以看見很蓬松，沒有震蕩，果然有幾個大氣孔。（忍受不了陰天，我終于開燈拍照了）我拿尺子量了一下，直徑30cm，高7cm，尺沒有貼着蛋糕量，隔着1cm，看起來沒到7cm，其實都超過了，和烤箱版8寸戚風蛋糕差不多體積了。如果沒有帶蛋糕功能的電飯煲，比如下圖這款，直接按下煮飯鍵隻有35分鐘，但是内膽夠小，也是可以熟的（這款内膽直徑16cm，相當于6寸蛋糕模具，以上配方原材料需減半）。但如果你家剛好也是這款飛利浦的電飯煲，一定要注意了，它是根據水量自動調節煮飯時間的，按下煮飯顯示35分鐘，但實際不到10分鐘就會自動停止運行，因為底部水份幹了，這時蛋糕還是生的，必須再按下“再加熱”，液晶屏顯示“25分鐘”，再手動調節至“30分鐘”，這樣蛋糕才會熟透。,

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