糖醋黑魚塊的家常做法-tft每日頭條

糖醋黑魚塊的家常做法

美食更新时间:2025-06-07 09:46:29

有人會問糖醋黑魚的魚塊的顆粒狀是怎麼炸出來的。

今天我就來教你這道糖醋黑魚的制作方法，我用的黑魚肉，因為它的刺比較少，首先把它切成塊，魚塊直刀橫切，換一個方向，再直刀橫切，切到皮的地方不要斷，

然後再沖洗一下，可以去除異味，還可以去除血水，炸的時候肉質就更潔白。擠幹水分，下蔥姜鹽抓拌均勻，腌制五分鐘。

糖醋黑魚塊的家常做法（飯店裡糖醋黑魚既好看又好吃）1

把蔥姜扔掉，碗裡面下多一點的玉米澱粉，讓它裡裡外外都粘上澱粉，

炸的時候表殼就會很酥脆。

記得抖掉多餘的粉，這樣砸的時候才不會粘成一團。用個菜葉來測試油溫，能夠立即冒泡，這個油溫在六成左右，這個溫度适合開炸，六成油溫也就180度，這個溫度可以讓食材快速定型，炸到表面有點微黃就可以撈起來了。

糖醋黑魚塊的家常做法（飯店裡糖醋黑魚既好看又好吃）2

鍋中下半勺油，一勺清水，1/3勺白糖，一勺番茄沙司，少許白醋，少許的生抽、醬油，想要讓他甜，必須來點鹽，用中火把它煮開，這邊不建議勾芡，不然等一下會很粘稠。

最後把糖醋汁澆在炸好的魚塊上，吃起來美滋滋。

外酥裡嫩，香甜可口！

糖醋黑魚塊的家常做法（飯店裡糖醋黑魚既好看又好吃）3

你就照着這樣做，你家餐桌上又多了一道創新菜，不要再說學不會的，不然我帶着魚去你家找你呢？

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