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炒鹹菜怎樣炒才好吃

美食更新时间:2024-09-16 20:19:04

與千百人相識,觀千百種人生，品千百樣美食。大家好，我是本地美食生活，一個熱愛生活的吃貨，雖然性格随和，但對于吃到嘴裡的東西，從來不将就。在這裡我會和大家一起分享我的美食心得，喜歡我的朋友可以關注我哦！

炒鹹菜怎樣炒才好吃（鹹菜這樣炒比肉還好吃）1

提起鹹菜，我們一般都會想起常吃的涼拌鹹菜絲，再有就是炒鹹菜絲了。由于鹹菜的材質限制，我們對它的吃法還真沒開發出什麼花樣來。那我今天就跟大家分享一種鹹菜的特别吃法，做出來比肉還好吃，大家一起來看看怎麼做吧！

下面是所用到的食材和調料

食材：鹹菜絲

調料: 蔥姜蒜香菜芝麻桂皮大料幹辣椒生抽老抽白糖料酒

炒鹹菜怎樣炒才好吃（鹹菜這樣炒比肉還好吃）2

方法/步驟

1、把買來的生鹹菜絲洗淨之後用清水浸泡一個小時左右（如果還是沒有完全浸泡出鹽分，可以多泡一些時間），為了去掉鹹菜中的臭味和酸苦味，中間多換幾次水，把鹹菜絲的鹽分都去掉，然後攥幹

2、蔥、香菜切段、姜切片、蒜拍碎

3、起鍋放油，鹹菜擠幹水之後比較吸油，多放一些油，油熱下蔥、姜、蒜、大料、桂皮和幹辣椒，煸炒至蔥的顔色有點發焦，倒入鹹菜絲

4、把鹹菜絲和蔥姜蒜和大料翻拌均勻之後轉小火，然後倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻拌均勻之後倒出，将盛放鹹菜絲的容器蓋上耐高溫的保鮮膜

5、另起蒸鍋放水，水開之後，将炒好的鹹菜絲放鍋上蒸半個小時左右

6、起鍋燒熱之後倒入芝麻，炒至微黃即可

7、蒸好的鹹菜絲放涼後，倒入熟芝麻，撒上香菜段，攪拌均勻即可

炒鹹菜怎樣炒才好吃（鹹菜這樣炒比肉還好吃）3

小貼士

1、鹹菜絲一定要擠幹水分，這樣可以更好的去掉鹹菜絲的異味和鹽分，後邊炒的時候也更好進味，炒出來更香

2、如果自己刀工好，不嫌麻煩的話，也可以買鹹菜疙瘩自己切絲

3、蔥姜蒜和油多放一些，這樣更能出味

4、由于這道菜不放鹽，可以多放一些生抽和老抽

5、如果覺得自己炒芝麻比較麻煩，也可以直接買熟芝麻

6、蒸好的鹹菜吃不了，可以放冰箱冷藏，下次再吃

感謝大家的支持，我每天都會有美味的家常菜做法分享給大家，喜歡的朋友歡迎在評論區留言，别忘記點贊、收藏和轉發哦，我們下期再見！

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